Котлети з кальмара з грибами

Іноді, коли є бажання і час, я готую до святкового столу дивовижно смачних кальмарів, фаршированих грибами. Поєднання продуктів в цій страві мені дуже подобається, і я вирішила поекспериментувати з ним, приготувавши щось новеньке. І першим, що спало мені на думку, стали котлети. А й справді, подумала я, чому б не спробувати приготувати котлети з кальмара з грибами? Вже через кілька хвилин я взялася за справу і стала втілювати думка в реальність. Як виявилося в підсумку, це блюдо просто божественно, так що раджу обов'язково приготувати його собі і своїм рідним!

Щоб приготувати котлети з кальмара з грибами, вам знадобиться:

кальмари очищені - 300 г
свіжі шампіньйони - 150 г
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
яйця - 2 шт.
білий хліб - 200 г
сушений майоран - ? ч. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
оливкова олія для смаження

Як приготувати котлети з кальмара з грибами:

1. З білого хліба зрізати скоринки. Помістити хліб в мисочку, залити водою або молоком і залишити розмочуватися. Якщо під рукою не виявилося саме хліба, використовуйте батон або несолодке булочку.
2. Заморожені кальмари витягти з холодильника, залити окропом і залишити на 2-3 хвилини. Викласти кальмарів на паперові рушники, щоб трохи обсушити, потім порізати на шматочки.
3. Свіжі печериці перебрати, промити, обсушити, порізати на шматочки середніх розмірів.
4. Ріпчасту цибулю (кількість даного продукту - на ваш розсуд) очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати.
5. Печериці і ріпчасту цибулю викласти в сковороду з невеликою кількістю гарячого оливкової олії (можна замінити соняшниковим) і, періодично помішуючи, обсмажити до м'якості.
6. Розмочений білий хліб злегка віджати руками.
7. Кальмари, обсмажені з цибулею гриби і розмочений хліб пропустити через м'ясорубку.
8. В отриману масу додати яйця, сушений майоран, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
9. З приготованого фаршу сформувати невеликі плоскі котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях.
10. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим оливковою (або соняшниковою) маслом і обсмажити з двох боків до появи апетитною рум'яної скоринки.
11. Готові котлети з кальмара з грибами розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

Для приготування котлет з кальмара можна використовувати не тільки шампіньйони, але і будь-який інший вид грибів на ваш розсуд. Не забувайте про те, що різні види грибів вимагають різної попередньої обробки. Для того, щоб страва вийшла більш ароматним, можна додати у фарш щіпку порошку з сушених білих грибів. Відмінним гарніром до котлет з кальмара з грибами послужить картопляне пюре зі шпинатом і часником  і салат (або просто нарізка) зі свіжих овочів.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!