Плов з білою квасолею

Згодна, що плов з квасолею звучить якось незвично, але раз вже є борщ без квасолі, то чому не бути і плову з квасолею? Я, наприклад, обожнюю квасоля, а особливо розсольник з квасолею, теж, до речі, не менш незвично, але й не менш смачно. Обов'язково спробуйте і те і інше, впевнена, що всі залишаться задоволені, чого я вам і бажаю.

Щоб приготувати плов з білою квасолею, вам знадобиться:

рис довгозернистий - 600 г
квасоля - 100 г
масло рослинне - 200 г
цибуля - 2 шт.
куряче філе- 300 г
морква - 2 шт.
сіль
зіра
часник - 1 головка

Як приготувати плов з білою квасолею:

1. Промиваємо квасоля і заливаємо холодною водою. Залишаємо на три години.
2. Добре промитий рис, заливаємо тепленькою водою і залишаємо на одну годину.
3. Тепер можна приступати до приготування зирвака, підливи, без якої справжньому плову не обійтися. Рослинна олія наливаємо в чавунний казан і добре підігріваємо. Викладаємо очищену цільну цибулину і обсмажуємо її до золотистого. Далі виймаємо, більше вона нам не потрібна.
4. Куряче філе нарізаємо на шматочки невеликого розміру. Викладаємо в казан і обсмажуємо рівномірно до рум'яної скоринки.
5. Поки смажиться м'ясо, очищаємо цибулину, яка залишилася, і морквину. Нарізаємо цибулю полуколечкамі, а морквину тоненькими смужками (можна натерти на крупній тертці).
6. Додаємо подрібнені овочі до м'яса і смажимо їх до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Зиру і сіль додаємо по своєму смаку. Отже, підлива готова.
7. Відкинувши квасолю на друшляк, позбавляємося від води. Викладаємо в казан з підливою і заливаємо окропом так, щоб повністю покрити квасолю. Накриваємо кришкою і на середньому вогні тушкуємо близько 6-7 хвилин.
8. Рис також відкидаємо на друшляк, промиваємо і перекладаємо в казан. Заливаємо окропом, знову ж таки, щоб повністю покрити рис. Ставимо вогонь на мінімум, накриваємо кришкою і готуємо до тих пір, поки рис повністю не вбере рідина.
9. Часник очищаємо тільки від верхньої лушпиння і хвилин за десять до готовності опускаємо його в казан (встромляємо глибше в рис).
10. Готовий плов знімаємо з вогню і даємо настоятися, не знімаючи кришку, хвилин 10-15. Після цього виймаємо часник, а плов викладаємо на широке блюдо і подаємо до столу. До речі, часник теж можна подати, очистивши від лушпиння, - він втрачає свою різкість і виходить дуже приємним на смак.

Смачного!