Плов з курячого філе

Плов з курячого філе - максимально швидкий у приготуванні і не менш смачний, ніж, приміром, із свининою чи бараниною. Інша справа, що для використання в плові це м'ясо менш звичне, але ми не стоїмо на місці, завжди намагаємося спробувати щось нове. Адже шашлик, ніби як, теж більш звичний з баранини або свинини, а хто пробував шашлик з курячого філе і бекону, може посперечатися з такими застарілими поняттями. Ось і сьогодні давайте спробуємо приготувати смачний плов, і насолодитись його смаком не менше, ніж якби він був зі свининою.

Щоб приготувати плов з курячого філе, вам знадобиться:

рис - 300 г
куряче філе - 800 г
цибуля - 2 шт.
морква - 2 шт.
часник - 2 головки
соняшникова олія - ??5 ст.л.
барбарис - 2 ч.л.
куркума - 0, 5 ч.л.
зіра - 2 ч.л.
чорний перець мелений - 0, 5 ч.л.
червоний перець мелений - 0,5 ч.л.
сіль
помідори
петрушка

Як приготувати плов з курячого філе:

1. На невеликі шматки нарізаємо м'ясо.
2. Цибулю і моркву очищаємо і промиваємо. Морквину нарізаємо тоненькою соломкою. Можна також натерти її на середній тертці, кому як більше подобається. Лук само нарізаємо на півкільця.
3. Моєму часник, обсушуємо і видаляємо верхню лушпиння, повністю часник чистити не потрібно.
4. У чавунному казані гарненько розігріваємо олію і обсмажуємо нарізану цибулю до золотистого.
5. Додаємо подрібнену моркву і обсмажуємо ще близько 2-3 хвилин, при цьому безперервно помішуючи.
6. Далі прийшла черга курячого м'яса, яке разом з овочами обсмажуємо ще близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
7. Промиваємо ретельно рис в декількох водах.
8. До м'яса з овочами додаємо всі необхідні спеції і солимо. Всі разом добре перемішуємо. Вливаємо десь половину склянки гарячої води і залишаємо гаситися ще на 10 хвилин.
9. Далі викладаємо в казан рис і рівномірно його розподіляємо по поверхні, використовуємо для цього дерев'яну лопатку. Доливаємо акуратненько гарячої води, так, щоб рис вона покривала на 2-3 сантиметри.
10. Кладемо в казан два зубки часнику (вдавлюємо їх в рис). І за допомогою, знову ж таки, лопатки робимо в рисі пару отворів, таким чином, давши можливість виходити пару.
11. На сильному вогні доводимо наш плов до кипіння. Накриваємо кришкою і, зменшивши вогонь, варимо близько 20-25 хвилин до тих пір, поки рис не буде готовий.
12. Часник з казана дістаємо, а плов перемішуємо.
13. Далі часник очищаємо і нарізаємо на великі шматочки. Повертаємо його в плов і знову перемішуємо.
14. Обмиваємо свіжі помідори і нарізаємо на великі часточки.
15. Зелень петрушки так само ретельно обмиваємо і обсушуємо.
16. Готовий плов розкладаємо по тарілках і прикрашаємо часточками помідорів і свіжою зеленню.

Смачного!