Плов простий без м'яса з грибами

Мене давно не бентежать страви, де не використовується м'ясо, а на заміну йому додаються гриби. Вони, до речі, на мій погляд, володіють не менш яскравим смаком, і іноді навіть варто посперечатися про те, з чим смачніше - з м'ясом або з грибами. Навіть червоний борщ з грибами без м'яса, який хоч і виходить, можливо, не таким ситним, але володіє наскільки яскраво вираженим смаком, що хочеться просто є і є. Хто сумнівається, раджу спробувати. Сьогоднішній плов, в який ми не будемо додавати м'ясо, а замінимо його грибами, вийде не менш смачним, ніж звичайний плов.

Щоб приготувати плов простий без м'яса з грибами, вам знадобиться:

печериці - 400 г
рис - 2 ст.
морква - 2 шт.
цибуля - 2 шт.
масло рослинне - 4 ст. л.
грибний бульйон - 3 ст.
перець болгарський - 1 шт.
кріп рубаний - 2 ст. л.
перець чорний мелений
зіра
спеції для плову
сіль
часник

Як приготувати плов простий без м'яса з грибами:

1. Ретельно очищаємо гриби, обмиваємо і, заливши водою, ставимо варитися. Залежно від того, які гриби ви використовуєте, варити потрібно до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Я використовую шампіньйони, тому час їх варіння буде близько 15 хвилин.
2. Коли гриби будуть готові, виймаємо їх з води шумівкою і, злегка остиглі, нарізаємо на невеликі скибочки. Бульйон, що залишився після грибів, нікуди не дівається, він нам ще буде потрібен.
3. Очищені моркву, цибулю і перець промиваємо під проточною водою і нарізаємо.
4. Злегка обсмажуємо підготовлені овочі: перець, цибулю і моркву і додаємо нарізані шампіньйони. Перемішуємо і смажимо до тих пір, поки гриби не стануть красивого золотистого кольору.
5. У утятніцу, а якщо такої немає, то беремо звичайну жаровню або каструлю з товстим дном, викладаємо по черзі (шарами) всі інгредієнти, в такому порядку: на дно складаємо цибулю з морквою і грибами, а зверху ретельно промитий рис. Заливаємо це все грибним бульйоном, за смаком солимо, перчимо і додаємо спеції для плову.
6. На повільному вогні тушкуємо протягом 10-15 хвилин. Потім кладемо (вдавлюємо в рис) раніше очищений цільний часник, посипаємо кропом і зирой. Закриваємо кришкою і залишаємо гаситися ще хвилин 10-15, поки вода повністю не вбереться.
7. Отже, плов готовий, можна розкладати по тарілках і подавати до столу.

Смачного!