Плов з курки і чорносливу

Як каже моя мама, варіант приготування такого плову - на любителя. Не можу не погодитися, для чоловіка мені доводиться цей самий чорнослив вибирати, хоча, якщо чесно, мене це трохи дивує, адже смак, який надає страві чорнослив, все одно залишається. Хоча у кожного свої примхи! Я раніше теж картоплю смажену з цибулею не їла, а просто його вибирала, а сам смак мені подобався, ось так.

Поєднання курячого м'яса з чорносливом не є чимось новим, існує вже чимала кількість таких страв, навіть той самий шашлик з курки з чорносливом. Не пробували? Дуже даремно. Але все ж повернемося до нашого плову. Додавання в м'ясні страви певних фруктів, в тому числі і в сушеному вигляді, збагачує їх смак, надає йому особливу цікаву, навіть вишукану нотку. Але який сенс все це пояснювати, коли набагато простіше переконатися, спробувавши власноруч приготований плов з курки і чорносливу!

Щоб приготувати плов з курки і чорносливу, вам знадобиться:

часник - 1 головка
рослинне масло - 100 мл
кріп
курка - 1 шт.
зіра - 1 ч.л.
петрушка
цибуля - 1 шт.
чорнослив - 10 шт.
морква - 2 шт.
рис - 1, 5 ст.
кінза
куркума - ? ч.л.
сіль

Як приготувати плов з курки і чорносливу:

1. Ретельно, в декількох водах, промиваємо рис. Заливаємо його теплою водою і додаємо буквально одну дрібку солі. Залишаємо як мінімум на 1 годину, а після цього відкидаємо на друшляк.
2. Розбираємо часник на зубки, очищаємо і моєму.
3. Чорнослив промиваємо і в теплій (кип'яченою) воді замочуємо на 10-15 хвилин.
4. Зелень обмиваємо, обсушуємо і подрібнюємо.
5. Чистимо цибулю з морквою і промиваємо. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, а моркву нарізаємо тоненькою соломкою уздовж.
6. Обмиваємо курку (підбираємо не надто велику) і нарізаємо на невеликі шматки.
7. У чавунному казані розігріваємо олію аж до появи диму і обсмажуємо подрібнені овочі до золотистого. Додаємо куркуму з зирой. Солимо і перчимо. Перемішуємо і готуємо ще 5-6 хвилин.
8. Далі викладаємо в казан до овочів нарізану курку і готуємо, поки не утвориться рум'яна кірочка; на це піде близько 7-8 хвилин.
9. Всипаємо посічену зелень, а зверху висипаємо рис і рівномірно розподіляємо його по поверхні. З овочами його не змішуються.
10. Доливаємо в казан окріп, так, щоб він покрив рис десь на 2-3 см. Воду вливаємо акуратно, по стінках.
11. У рис встромляємо глибше чорнослив і часник. Ставимо вогонь на мінімум і готуємо, не накриваючи кришкою, до тих пір, поки зверху не піде вода. Потім накриваємо кришкою і готуємо ще 15-20 хвилин.
12. Після цього знімаємо плов з плити і, перемішавши, викладаємо на велике блюдо.

Смачного!