Капуста тушкована з кроликом

Отримавши чергову посилочку від друзів, що живуть в селі неподалік, я виявила поруч з закачуванням апетитну тушку кролика. Обожнюю насолоджуватися різними стравами з додаванням цього ніжного м'яса! Раніше я вже радувала своїх рідних і традиційним кроликом, тушкованим в сметані, і дієтичним супчиком з кролятиною, і апетитним рагу ... Але цього разу я вже точно знала, що скористаюся недавно прочитаним рецептом і приготую капусту тушковану з кроликом. Під час приготування кролятина просочилася соками овочів і ароматом свіжої зелені ... Смак вийшов чудовим, дивовижним, приголомшливим! Загалом, одними описами тут не обійдешся! Ця страва треба приготувати і спробувати!

Щоб приготувати капусту тушковану з кроликом, вам знадобиться:

кролик - 1 тушка
капуста - 1/2 качана
кольорова капуста - 1/3 качана
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
помідори - 3 шт.
свіжа петрушка - 1/2 пучка
свіжий базилік - 2-3 гілочки
чорний мелений перець
сіль

Як приготувати капусту тушковану з кроликом:

1. Тушку кролика (без шкіри) гарненько вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і розрізати на порційні шматки.
2. Половину качана звичайної капусти очистити від верхнього листя і качани, нарізати дрібною соломкою.
3. Цвітну капусту (1/3 маленького качана) промити, обсушити, розібрати на окремі суцвіття.
4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою, ріпчаста цибуля - півкільцями.
5. Половину нарізаної ріпчастої цибулі помістити на дно казана, зверху викласти кролятину, потім - залишився лук.
6. Посолити і поперчити м'ясо з цибулею за смаком.
7. Зверху кролятини викласти шар білокачанної капусти, потім шар кольорової капусти й шар моркви.
8. Приготувати соус. Помідори вимити, розрізати на четвертинки, видалити місця з'єднання з плодоніжкою. Свіжу зелень петрушки і базиліка промити, крупно порізати. Підготовлені інгредієнти помістити в блендер і подрібнити.
9. Отриманий соус влити в казан з усіма іншими продуктами.
10. Додати в страву 2 ст. води, ще трохи посолити і поперчити, накрити казан кришкою і поставити на максимальний вогонь.
11. Після того, як рідина закипить, прибрати вогонь під казаном до мінімального, і тушкувати капусту з кроликом близько 3 годин.
12. Коли м'ясо та овочі стануть досить м'якими, вимкнути плиту і дати страві настоятися під кришкою протягом 10 хвилин.
13. Розкласти капусту тушковану з кроликом в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.

У процесі приготування ви можете доповнити смак страви болгарським перцем, невеликою кількістю гострого стручкового перчика, часником, різними приправами і спеціями на свій смак. Якщо помідори, додані в капусту, не надали їй того насиченого кольору, якого б хотілося, можна додати в страву ложку томатної пасти.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!