Цвітна капуста тушкована у вершках

Всі види Капусточка, які ми використовуємо для вживання в їжу, хороші, але цвітна капуста вражає своєю якоюсь особливою, властивою тільки їй, ніжністю! Вже скільки було перепробувано і супів, і рагу, і запіканок, і салатів з закусками, а я все ніяк не втомлююся насолоджуватися чудовим смаком цього приголомшливо апетитного, ситного і корисного овоча! Минулого літа мій кулінарний блокнот поповнився ще одним чудовим рецептом, яким поділилася зі мною моя сестра! І сьогодні я пропоную вам порадувати рідних чудовою кольоровою капустою тушкованою у вершках!

Щоб приготувати цвітну капусту тушковану в вершках, вам знадобиться:

кольорова капуста - 1 качан
помідори - 1-2 шт.
морква - 1 шт.
часник - 3 зубчики
вершки - 1 ст.
оливкова олія - ??3-4 ст. л.
свіжа петрушка - 1/2 пучка
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати цвітну капусту тушковану в вершках:

1. Цвітну капусту промити під проточною водою, розібрати на окремі невеликі суцвіття і викласти на паперові рушники.
2. Помідори вимити, очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Щоб шкірка з томатів знімалася легко, попередньо обдайте окропом помідори або помістіть на кілька секунд у гарячу воду.
3. Моркву почистити, вимити, обсушити, натерти на крупній тертці або нарізати дуже тонкою соломкою.
4. Часник очистити від лушпиння і дуже-дуже дрібненько посікти ножем.
5. Свіжу петрушку промити, обсушити, дрібно нарізати.
6. У сковороду з попередньо розігрітим оливковою олією викласти моркву. Обсмажити овоч до м'якості, зменшити вогонь і продовжити тушкувати морковочку протягом 3-4 хвилин.
7. До обсмаженої моркви додати нарізані помідори, перемішати овочі і тушкувати ще хвилин 5.
8. Викласти в сковороду суцвіття цвітної капусти, влити вершки і трохи менше половини склянки води. Посолити і поперчити вершково-овочеву масу за смаком, перемішати, накрити кришкою і готувати на маленькому вогні протягом 20 хвилин.
9. За 10 хвилин до закінчення приготування додати в блюдо подрібнений часник і рубану зелень.
10. Вимкнути плиту і дати цвітній капусті тушкованої у вершках настоятися під кришкою 5-7 хвилин.
11. Готову страву розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл!

Щоб цвітна капуста тушкована у вершках вийшла більш ситної, у страву можна додати трохи тертого твердого сиру. Крім цього, для того щоб підкреслити і доповнити прекрасний аромат такий Капусточка, я рекомендую використовувати мелений мускатний горіх. Хоча, в принципі, ви можете додати в страву і будь-які інші спеції або приправи на свій розсуд.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!