Цвітна капуста тушкована з куркою

Якщо розібрати курку по частинах і дати мені вибрати ту частину, яка найбільше подобається, то я виберу саме крильця. І найголовніше, що довгий час, я любила стегенця, а потім любов пройшла. А ось чоловікові крильця не дуже подобаються, і це зрозуміло: м'яса-то там мінімум, а кісток багато. Але от від тушкованої капусти з курячими крильцями він у захваті і їсть із задоволенням. Сьогодні я і вам розповім рецепт цього дивовижного страви і сподіваюся, що і ви зможете порадувати всіх своїх домочадців. Крім того, що це смачна страва, воно ще й ситне і підійде вам як ідея для гарної вечері. Бажаю вам кулінарних успіхів!

Щоб приготувати цвітну капусту тушковану з куркою, вам знадобиться:

кольорова капуста - 1 качан
курячі крильця - 6 шт.
цибуля - 1/2 шт.
часник - 4 зубки
морква - 2 шт.
солодкий перець - 1 шт.
томатна паста - 6 ст.л.
цукіні - 5 шт.
баклажан - 1/2 шт.
оливкова олія - ??1 ст.л.
сушений орегано
сіль

Як готується цвітна капуста тушкована з куркою:

1. З капусти видаляємо листя, промиваємо і розбираємо на суцвіття. Якщо є пароварка, то раджу відварити цвітну капусту саме в ній. В іншому випадку тільки відварюємо в каструлі (краще класти у вже киплячу воду, так зберігається максимально кількість вітамінів), варимо близько 5-7 хвилин. Відкидаємо готову капусту на друшляк і залишаємо, щоб стекла вода, а капуста охолола.
2. Курячі крильця промиваємо, розрізаємо по суглобах і на сильному вогні (в сковорідці з маслом) обсмажуємо до золотистого.
3. Очищаємо від лушпиння цибулю з часником, промиваємо та нарізаємо не надто крупно.
4. На окремій сковорідці розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо часник з цибулею до тих пір, поки цибуля не стане м'яким.
5. Очищаємо моркву з болгарським перцем і обмиваємо. Моркву натираємо на середній тертці, а перець нарізаємо маленькими кубиками. Додаємо в сковорідку до цибулі з часником. Сюди ж перекладаємо курячі крильця.
6. Далі додаємо томатної пасти і трохи води. Перемішуємо, накриваємо кришкою і на слабкому вогні залишаємо гаситься.
7. Отже, у нас є час підготувати залишилися продукти. Промиваємо баклажан і цукіні. Баклажан очищаємо і нарізаємо кубиками. Цукіні (у мене досить дрібні) нарізати не тоненькими кружальцями.
8. Додаємо до вмісту сковорідки нарізані баклажан і цукіні. Тушкуємо на сильному вогні близько 8-10 хвилин. Цукіні пустять багато соку, в ньому і будуть гаситися овочі.
9. Після цього додаємо відварену цвітну капусту і приправляємо орегано. Перемішуємо і залишаємо гаситися на 5-6 хвилин, але кришкою не накривати, щоб пішла зайва рідина.
10. Тушкована капуста з курячими крильцями готова. Подаємо до столу і насолоджуємося ніжним смаком.

Смачного!