Суфле дитяче з яєць.

Інгредієнти:
1. Яйце - 2 шт.
2. Молоко - 1 склянка
3. Масло вершкове - 1 чайна ложка.
4. Сухарі ванільні - 2 чайні ложки
5. Цукровий сироп - 2 чайні ложки
6. Розчин солі -1/2 чайної ложки.

Приготування.
Першим ділом відокремлюємо жовтки від білків. Потім потрібно жовтки змішати з цукровим сиропом і товченими сухарями, потім тонкою цівкою влити туди трохи гарячого молока і ретельно перемішати. Поставити в холодильник, щоб остудити. Далі білки необхідно збити в повітряну піну, а потім дбайливо змішати з сумішшю. Приготовлену яєчну масу викласти в глибоку сковорідку, змащену маслом і посипану просіяними сухарями.

Запікати суфле необхідно в духовій шафі, прогрітому до 1800 С, близько 30 хвилин і стежити, щоб суфле не підгоріло. Для цього його можна накрити пергаментним папером або фольгою.

До столу суфле подають відразу після випічки, ще гарячим. До суфле можна подати молоко.