Рижики смажені з цибулею і картоплею

Поряд з шикарними білими грибами і чудовими груздями, одними з тих грибів, смак яких радує навіть найвибагливіших гурманів, є рижики. Збором яскравих, соковито-помаранчевих лісових мешканців можна займатися з кінця липня до жовтня, точніше, до настання перших сильних заморозків. Хороші ці грибочки і в солоному вигляді, і в маринаді, і для гасіння згодяться, і для смаження, і для різних салатиків і закусок! Пропоную вам порадувати своїх рідних чудесним обідом, приготувавши дивовижно смачні рижики смажені з цибулею і картоплею!

Щоб приготувати рижики смажені з цибулею і картоплею, вам знадобиться:

рижики - 600 г
картопля - 400 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
перець чорний мелений
сіль
соняшникова олія для смаження

Як приготувати рижики смажені з цибулею і картоплею:

1. У першу чергу слід зайнятися підготовкою грибів. Рижики перебрати, очистити від сміття, злегка протерти сухою м'якою ганчіркою або губкою, призначеної для миття посуду. При необхідності можна помістити гриби в друшляк, злегка промити під проточною водою, після чого залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Або ж можна обсушити гриби, виклавши їх на паперові рушники.
2. Підготовлені гриби нарізати скибочками середнього розміру.
3. У сковороді розігріти олію.
4. Викласти в сковороду нарізані гриби і, періодично помішуючи, обсмажувати їх до тих пір, поки повністю не випарується рідина.
5. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем і додати в гриби. Перемішати інгредієнти і продовжити обсмажувати до напівготовності лука.
6. Картоплю очистити від шкірки, вимити, обсушити, нарізати кубиками. Нарізаний коренеплід додати до грибів і цибулі, перемішати. Продовжити смажити до готовності картоплі.
7. За 5-7 хвилин до закінчення приготування посолити і поперчити страву за смаком, перемішати.
8. Готові рижики з цибулею і картоплею викласти на тарілки, посипати дрібно нарізаною зеленню і подати на стіл.

Для приготування рижиків по даним рецептом можна використовувати як свіжі, так і заморожені гриби. У другому випадку рижики необхідно попередньо розморозити, виклавши в друшляк, щоб стекли надлишки води. Для того, щоб зробити страву більш апетитним, можна обсмажити рижики на вершковому маслі, а незадовго до закінчення приготування приправити страву сушеними прованськими травами. Рижики смажені з цибулею і картоплею рекомендую подавати на стіл зі сметаною і свіжим кропом.

Приємного вам апетиту!