Плов з овочами і грибами

Навіть якщо у святкові дні за вашим столом опиняться люди, що дотримують пост, ви завжди зможете порадувати їх чимось смачненьким! Ось, наприклад, плов овочевий! Просте блюдо, яке не потребує ні дорогих продуктів, ні особливих зусиль для приготування, зате володіє чудовим смаком і приголомшливим ароматом! А адже варіантів приготування такої страви можна нарахувати чимало! І сьогодні я розповім вам про те, як порадувати своїх рідних і друзів відмінним пловом з овочами і грибами!

Щоб приготувати плов з овочами і грибами, вам знадобиться:

рис довгозернистий - 300 г
печериці - 300-400 г
морква - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 2-3 шт.
соняшникова олія - ??80-100 мл
спеції для плову - за смаком
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати плов з овочами і грибами:

1. Рис промити в декількох водах доти, поки остання вода не стане прозорою. Перекласти рис в миску, залити теплою кип'яченою водою і на деякий час відставити убік.
2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою (як варіант, можна натерти овочі на крупній тертці), ріпчасту цибулю дрібно посікти ножем.
3. Свіжі печериці перебрати, промити під проточною водою, обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби скибочками або шматочками середнього розміру.
4. У казані, сотейнику або товстостінній каструлі гарненько розігріти олію.
5. У казан з розігрітою олією викласти подрібнену ріпчасту цибулю і, періодично помішуючи, обсмажувати його до золотистого кольору.
6. До обсмаженої цибулі додати моркву, перемішати, продовжити готувати ще кілька хвилин.
7. У овочеву масу перекласти нарізані печериці, перемішати і обсмажувати до тих пір, поки з казана повністю не випарується вся рідина.
8. Злити воду з мисочки з рисом.
9. Перекласти рис у казан, перемішати з іншими інгредієнтами і обсмажувати все разом 1-1,5 хвилини.
10. Влити в майбутній плов 500 мл окропу. Закрити казан щільно прилягає кришкою і готувати страву на маленькому вогні протягом 15 хвилин.
11. Через чверть години додати в плов сіль і спеції за смаком, при необхідності долити ще трохи води.
12. Акуратно перемішати плов, знову накрити казан кришкою і готувати страву ще 10-15 хвилин до повного випаровування рідини.
13. Вимкнути плиту. Залишити плов ще на 10-15 хвилин, щоб він як слід настоявся.
14. Готовий плов з овочами і грибами перекласти на блюдо і подати на стіл.

Для приготування плову з даного рецептом можна використовувати не тільки свіжі, але й консервовані (бажано, без оцту) або заморожені гриби. Само собою, що відмінною альтернативою ніжним печерицям можуть послужити ароматні білі грибочки.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!