Білі гриби в сметанному соусі

Скажіть, які асоціації виникають у вас в голові, коли ви чуєте слово «осінь»? Для когось це сумна пора дощів, для когось - насолода буйством фарб природи, для когось - початок навчання ... Асоціацій може бути безліч! А ось любителі «тихого» полювання в першу чергу пов'язують осінь не з чим іншим, як з можливістю запастися кошиком і відправитися в ліс на пошуки та збір чудесних лісових дарів - грибів.

Всім відомо, що королем всіх грибочків здавна вважається білий гриб. Білосніжна соковита м'якоть, неповторний аромат і чудовий смак цього гриба роблять його справжнім делікатесом! Білі гриби солять і маринують, сушать і заморожують. З білих грибів готують смачні перші і другі страви, салати, закуски, випічку!

Для того, щоб приготувати апетитне страву з білих грибів, зовсім не обов'язково володіти якимись особливими знаннями та навичками. Достатньо лише пройтися по кулінарним сторінкам і вибрати будь-який, що сподобався вам рецепт. Для початку, хочу запропонувати вашій увазі дуже простий рецепт приготування білих грибів в сметанному соусі!

Щоб приготувати білі гриби в сметанному соусі, вам знадобиться:

білі гриби - 200 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
сметана 10% - 200 г
борошно пшеничне - 1 ст. л.
олія соняшникова
перець білий мелений
сіль

Як приготувати білі гриби в сметанному соусі:

1. Білі гриби перебрати, очистити від сміття, викласти в друшляк, промити під проточною водою і викласти на паперові рушники, щоб обсушити. Якщо грибочки зібрані вами власноруч, а не принесені з ринку або з магазину, можна не промивати їх, а просто протерти м'якою ганчіркою або губкою, призначеної для миття посуду (це стосується тих випадків, коли гриби зібрані в суху погоду і не забруднені землею).
2. Підготовлені білі гриби нарізати скибочками.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем.
4. У сковороді або сотейнику розігріти олію.
5. Викласти нарізану цибулю в сковороду з розігрітим маслом і, помішуючи, обсмажити до напівготовності.
6. До обсмаженої цибулі додати гриби, перемішати і продовжити готувати (тушкувати) на середньому вогні протягом 20-25 хвилин. Періодично помішуйте гриби і, якщо буде необхідність, зробіть вогонь під сковородою менше.
7. Сметану викласти в невелику миску або глибоку тарілку, додати пшеничне борошно. Ретельно розмішати інгредієнти виделкою або вінчиком до отримання однорідної маси без грудочок.
8. Отриману суміш додати до грибів і цибулі, перемішати.
9. Посолити і поперчити страву за смаком, ще аз перемішати і тушкувати під кришкою протягом 5-7 хвилин.
10. Викласти гриби в соусі на порційні тарілки із заздалегідь приготовленим гарніром і відразу ж подати на стіл.

Для приготування страви з даного рецептом можна використовувати не тільки свіжі, але й заморожені або сушені гриби. Що стосується консервованих грибочків, то мариновані для даного страви не годяться (краще придбати в магазині баночку стерилізованих лісових дарів без додавання спецій і консервантів). На гарнір до білих грибів в сметанному соусі можна запропонувати відварений молода картопля або пюре, розсипчасту гречану кашу, пасту. Перед подачею на стіл рекомендую посипати кожну порцію страви дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.

Смачного!