Рагу з рижиків

Гриби мають величезну харчовою цінністю. З продуктів харчування вони знаходяться за цим показником приблизно між рибою, м'ясом або овочами. Одночасно гриби - це хороша приправа, зокрема, до картоплі, овочів, вони є відмінним доповненням до м'ясних і рибних страв. Гриби відрізняються чудовим ароматом, це обумовлено складовими їх ферментами, що пробуджує апетит і сприяє травленню і засвоєнню їжі.

Гриби - унікальний продукт природи. Вони здавна застосовуються в народній медицині. Чи не буде забувати, що перший антибіотик був виділений з гриба пеніціліума і був названий пеніциліном.

У сушеному грибі білка більше 30%, а це більше, ніж у м'ясі. У цих продуктах міститься лецитин, який перешкоджає відкладенню холестерину. Також в них багато ферментів, які допомагають розщеплюватися жирам. До складу грибів входить і клітковина, що поліпшує травлення, очищає організм і сприяє схудненню.

Вважають, що царем грибів є білий гриб. Однак багато грибники воліють рижик. Рижик - це ніжне, ласкаве і добре ім'я дано грибу за його чудовий смак і симпатичний зовнішній вигляд. А смак дійсно приголомшливий!

Сьогодні я поділюся з вами рецептом рагу з рижиків.

Щоб приготувати рагу з рижиків, вам знадобиться:

картопля - 600 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
морква - 1 шт.
сметана - 200-300 г
рижики - 300 г
зелень кропу - за смаком
масло вершкове - 230 г
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
вода

Як приготувати рагу з рижиків:

1. Усі наші овочі як слід чистимо і моєму.
2. Рижики ретельно чистимо, миємо й варимо з додаванням солі близько 20-30 хвилин. Потім відкидаємо на сито, щоб стекла зайва рідина.
3. Картоплю нарізаємо середніми кубиками і обсмажуємо з додаванням вершкового масла до появи рум'яної скоринки. Перекладаємо в жаровню.
4. Морква нарізаємо соломкою.
5. Цибулю нарізаємо півкільцями.
6. Подрібнені моркву і цибулю обсмажуємо з додаванням вершкового масла до золотистого кольору. Перекладаємо в жаровню до картоплі.
7. У жаровню з овочами вливаємо таку кількість води, щоб вона доходила до середини картоплі. Тушкуємо протягом 20 хвилин.
8. відварені рижики нарізаємо невеликими скибочками. Обсмажуємо з додаванням вершкового масла. Перекладаємо в жаровню до овочів, гарненько перемішуємо. Додаємо сметану, перець чорний мелений, сіль.
9. Рагу тушкуємо на слабкому вогні до готовності, потім додаємо дрібно нарізану зелень кропу, знімаємо з вогню.

Рагу з рижиків готово!

Смачного!