Жульєн з свинини з картоплею

Найсмачніші страви подають не в дорогущих ресторанах і готують їх не з заморських делікатесів з немислимою вартістю! Найсмачніші кулінарні шедеври з'являються на звичайних кухнях тих хазяєчок, які відносяться до кухарським обов'язків не як до чогось обтяжливого, а як до улюбленої справи! Адже, погодьтеся, що приємно бачити задоволені, ситі, усміхнені обличчя рідних за своїм столом і слухати похвали на свою адресу! Одним з чудових страв, яке без зусиль зможе приготувати навіть недосвідчена господиня, є жульен зі свинини з картоплею. Повірте, що це абсолютно нескладне в приготуванні страва буде радувати своїм смаком навіть у тому випадку, якщо ви будете готувати його кожен день!

Щоб приготувати жульєн зі свинини з картоплею, вам знадобиться:

свинина - 600 г
картопля - 10 шт.
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 1-2 зубчики
печериці - 30 г
твердий сир - 80 г
майонез - 3 ст. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
свіжа зелень
соняшникова олія для обсмажування

Як приготувати жульєн зі свинини з картоплею:

1. Картоплю почистити, вимити, обсушити, нарізати великими кубиками. Викласти картоплю в сковороду з розпеченим соняшниковою олією і, періодично помішуючи, обсмажити до утворення золотистої скоринки. Обсмажену картоплю перекласти в чисту миску і на час відставити убік.
2. Шматочок свинини (м'якоть) гарненько вимити під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників, також нарізати великими кубиками й обсмажити на олії до рум'яної скоринки. Посолити і поперчити м'ясо за смаком.
3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати кружечками або половинками кружечків, ріпчаста цибуля - дрібними кубиками.
4. Свіжі печериці перебрати, промити, обсушити, нарізати акуратними скибочками.
5. Викласти подрібнену ріпчасту цибулю в сковороду з розігрітим соняшниковою олією, обсмажити протягом пари хвилин, потім додати моркву, перемішати і обсмажувати овочі до м'якості.
6. До обсмаженою овочам додати гриби, знову все перемішати і обсмажувати на маленькому вогні ще хвилин 5.
7. Часник очистити від лушпиння, нарізати тонкими пластинками.
8. Твердий сир натерти на крупній або середній тертці.
9. Всі підготовлені інгредієнти укласти шарами в жаростійкі горщики, при необхідності підсолити і додати ще трохи меленого перчика. Кожен горщик покласти по 1-2 пластинки часнику. Додати в горщики трохи води. Додати в кожен горщик трохи майонезу і посипати кожну порцію тертим твердим сиром.
10. Помістити горщики в духовку і готувати жульєн протягом 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.
11. Свіжу зелень промити, обсушити, дрібно порубати ножем.
12. Готову страву акуратно витягнути з духовки, посипати подрібненою свіжою зеленню і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

Для приготування жульєну за даним рецептом можна використовувати не тільки шампіньйони, але і будь-які інші грибочки на ваш смак. Крім цього, ви можете замінити свіжі гриби замороженими, сушеними або консервованими (без оцту). Жульєн вийде ще смачніше, якщо залити складені в горщики інгредієнти не звичайною водою, а м'ясним або грибним бульйоном. Жульєн з свинини з картоплею - чудове самостійну страву, тому доповнити його можна лише овочевий нарізкою або салатом зі свіжих помідорів та огірків.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!