Іспанська рецепт фаршированого перцю

Іспанія - країна багаторегіональної. У кожного регіону свої особливості кухні. Загальне для всіх - оливкова олія, часник, трави і вино. Іспанія - морська держава, але м'ясних страв, що не дивно, більше, ніж рибних. Популярні свинячі ніжки з листям брукви, рагу зі свинячої голови і свинячих ніжок, свинячі ковбаски, смажені в свинячому ж жирі, м'ясні пироги, печеня, смажені поросята і ягнята, і навіть делікатесний тушкований телячий хвіст ...

Рис в Іспанії любимо, напевно, так само, як макарони в Італії. Ще б пак, адже він вирощується в цій же країні, особливо в Валенсії. Найвідоміше страви з рису - паелья. Основні складові - рис і шафран. Решта залежить від регіону. Навіть головна іспанська солодкість - туррон - готується з повітряного рису з шоколадом і сухофруктами.

Ну і, звичайно, іспанці додають рис у фарш для перців. Наприклад, додають в рис помідори, баранячий горох - нут, лимонний сік. Ну і, звичайно, рис і шинка, рис і риба, рис і фарш.

Для того щоб приготувати перець по-іспанськи, вам знадобиться:

м'ясний фарш - 300 г
перець болгарський - 1,2 кг
часник - 2 зуб.
цибуля - 1 шт.
паприка - 1 ч. л.
олія оливкова - 2 ст. л.
зіра мелена - 1 ч. л.
рис довгий - 150 г
бульйон курячий - 1 стакан
помідори - 3 шт.
родзинки - 50 г
материнка - 2 ст. л., якщо сушена - 1 ст. л.
фісташки - 35 г (порізати і обсмажити без масла)
петрушка - 2 ст. л.
паста томатна - 2 ст. л.
сіль за смаком

Як приготувати перець, фарширований по-іспанськи:

1. Розігрійте оливкову олію. Поріжте цибулю кубиками, пропустіть часник через прес. Обсмажте їх. Додайте зиру і паприку.
2. Рис промийте і додайте до цибулі. Додайте склянку курячого бульйону або розведіть бульйонний кубик в склянці води. Як закипить, зменшіть вогонь і ще 15 хв поварите і потім під кришкою без вогню ще 15 хв.
3. Фарш обсмажте на сковорідці без масла до золотистого кольору.
4. З'єднуємо фарш з рисом, додаємо різані помідори, материнку, родзинки, петрушку і томатну пасту. Засипаємо фісташками. Гарненько перемішуємо.
5. У перцю зрізаємо кришечку, вичищаємо насіння. Фаршируємо перці. Закриваємо кришечками.
6. Змастіть оливковою олією деко. Розігрійте духовку до 200 ° С. Запікайте перці 35 хв. До перцям можна подати томатний соус.

Смачного!