Хек по-іспанськи

Рибу в Іспанії готують так само часто, як у нас картоплю. Принаймні, частіше, ніж у нас, адже іспанцям пощастило і з морем, і з океаном! Хек у них теж водиться, тому вони готують його з овочами або без за різними рецептами. Мені імпонує іспанська кухня своїм буйством фарб, колоритними традиціями і в міру пікантним і гострим смаком. На відміну від, скажімо, індійської кухні, середземноморська не така гостра, але дуже різноманітна. У всіх середземноморських країнах дуже часто готують страви з риби та інших морепродуктів, а ще додають в них м'ясні інгредієнти. Спробуйте, наприклад, іспанська швидкий суп  з морепродуктів і шинки. У нашому сьогоднішньому рибному блюді також буде використовуватися м'ясо, а точніше, гостра ковбаска під назвою чоризо. Якщо ви не знайдете її в супермаркеті, можете замінити на будь-яку іншу ковбаску без сала або копчене м'ясо, головне, щоб воно було запанірувати паприкою. Ці прянощі додасть потрібний смак рибного блюда. Поєднання різних смаків і напрямків - це і є середземноморська кухня, у нас сьогодні вона представлена ??іспанської. Іспанська рецепт фаршированого перцю включає в себе, крім стандартних рису і фаршу з помідорами, фісташки, родзинки і паприку. Як бачите, з іспанцями не засумуєш, навіть самий звичайний рецепт вони здатні перетворити на щось
несподіване. Але ми теж не ликом шиті, тому будемо запозичувати їх досвід і втілювати його в наших адаптованих стравах, додаючи щось на свій розсуд.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 210 ккал

• хек - 1 кг
• картопля - 800 г
• цибуля - 2 шт.
• ковбаска чорізо - 1 шт.
• часник - 5 зубчиків
• перець зелений, солодкий - 1 шт.
• вино сухе біле - 0,5 ст.
• вода - 1,5 ст.
• паприка мелена солодка - 2 ч.л.
• олія оливкова для смаження
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати хека по-іспанськи.

1. 1. Очистити цибулю і часник. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями - в іспанській кухні лук рідко ріжуть дрібним кубиком. Часник нарізати пластинками
   2. Розігріти оливкову олію в глибокій сковороді. Обсмажити цибулю до м'якості, потім додати часник і, помішуючи, обсмажити разом ще пару хвилин. Додати паприку, перемішати і обсмажувати ще 3 хв.
   3. Зелений перець помити, очистити від насіння і плодоніжки і нарізати кільцями. Використовується цей вид перцю, тому що він не гіркий, ароматний і пружний, а ось болгарський кольоровий солодкий перець швидко розвариться у страві, і не буде тримати форму.
   4. Ковбаску нарізати кружечками і додати в сковороду. Перемішати.
   5. Очищений і нарізаний соломкою картоплю додати в сковороду. Влити воду і вино, додати сіль і перець. Тушкувати близько 15 хв. на середньому вогні.
   6. Хек очищений нарізати порційними шматочками, близько 2-3 см завтовшки. Посолити і поперчити. Покласти в сковороду, зверху на овочі. Накрити кришкою і тушкувати до готовності риби, хвилин 15.
   7. Готову страву розкласти по тарілках і подавати гарячим. За таким же принципом можна гасити курку з овочами.

2. Смачного!