Котлети курячі зі шпинатом

Яких тільки дієт не винайшли ... І кремлівська, і кефірна, і гречана. Соки пити і не пити, фрукти є і не є. Не можна картоплю, помідори баклажани. Цукор і сіль - отрута. Борошняне - ні-ні. У хлібі - грибок, хоч і дріжджовий. Воду пити якомога більше чи не пити зовсім. Уф! Забрела на сайт шанувальників палео. Интересненько.
Палео - теж дієта. Або навіть спосіб життя. Це як би повернення до предків. Складно порівняти набір продуктів в наш час і при палеоліті, але основні правила розглянемо.
В основі піраміди - фрукти і овочі. Їх треба їсти найбільше. Але картопля все одно в немилості. І дівчатам не рекомендують банани і виноград.
М'ясо, птиця, риба, яйця - на другому місці. Годяться будь нежирне м'ясо і будь-яка риба.
На третьому місці нежарение горіхи і насіннячка, дозволені жири. Туди ж відносяться запашні трави та спеції.
Борошняне, солодке, молочне і бобові дієтою палео не схвалюються. Всякі там макарони, локшина, вермішель - ні-ні. А хочеться. І ось ідея - локшина з цукіні.
До курячим котлет можна приготувати чимало гарнірів з цукіні. Наприклад, овочевий рататуй - дуже смачна страва. Або запечені цукіні - відмінний, легкий в приготуванні і необтяжливий для фігури гарнір.

Для того, щоб приготувати котлети курячі зі шпинатом, вам буде потрібно:

цукіні - 1 шт.
морква середня - 2 шт.
петрушка - півсклянки
часник - 3 зуб.
борошно - 1/2 скл.
яйце - 1шт.
куряча грудка без кісток і шкірки - 400 г
морська сіль -1 ч.л.
мелений перець -1/2 ч. л.
мелений перець чилі -1/2 ч. л.
для шпінатового соусу в стилі дієти палео:
свіжий шпинат - 2 склянки
свіжого базиліку -1 скл.
часник - 2 ч. л.
оливкова олія - ??3-4 ст. л.
сіль і перець - за смаком
для локшини з цукіні:
цукіні - 1-2 шт.
кокосове масло - 1 ст. л.
часник - 1 зуб.
сіль і перець - за смаком

Як приготувати котлети курячі зі шпинатом:

1. Розігрійте духовку до 180 С.
2. Помийте і почистіть моркву, промийте петрушку. Поріжте моркву, цукіні і петрушку на немелко шматки. Роздушіть часник в пресі. Перемеліть разом цукіні, морквину, петрушку, курятину і часник. Борошно просійте. Додайте борошно і яйце у ??фарш. Перемішайте. Додайте сіль і перець, перемішайте. Відбийте фарш руками.
3. Накрийте деко пергаментним папером і розташовуйте на ньому кульки, зроблені з курячого фаршу з добавками. На кожну кульку піде 1 ст. л. суміші.
4. Випікайте від 23 до 28 хв.
5. Змішайте в блендері свіжі, промиті і злегка порізані шпинат і базилік. Додайте роздавлений часник, сіль і перець. Налийте в блендер оливкова олія. Ще перемішайте. Може бути, захочете додати ще ложку оливкової олії.
6. Поріжте цукіні спеціальною теркою на локшину.
7. Розжарте 1 ст. л. кокосового масла, підсмажте цукіні з давленим часником до м'якості. Посоліть, поперчіть. Залийте шпінатовим соусом і прогрійте 1 хв.
8. На тарілку з локшиною - цукіні покладіть м'ясні кульки.

Смачного!