Гречаники під овочевим соусом: рецепт з покроковим фото

Гречаники - це особливий вид котлет з гречаною крупою. У нашій сім'ї це блюдо дуже любимо, причому особливо до них прихильний син. Їсть він гречаники під овочевим соусом з великим апетитом завжди і скрізь. Вирішила поділитися з вами чудовим і простим рецептом цієї страви.
Фарш можете брати будь-хто. У мене свинина, яловичина і курятина в пропорції 1: 1: 1. На мій погляд, саме в цій комбінації гречаники виходять найбільш смачними і соковитими.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 310 ккал

• фарш - 350 г
• цибуля - 1 шт.
• гречана крупа - 130 г
• майонез - 2 ст.л.
• яйце куряче - 1 шт.
• сіль і перець - за смаком
• борошно для панірування
• для соусу:
• цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• перець болгарський - 1 шт.
• томатна паста - 150 г
• естрагон - за смаком

Як приготувати гречаники під овочевим соусом:

1. 

   1. Гречану крупу відварити практично до готовності в 300 мл підсоленої води. Остудити. Овочі очистити і помити.

2. 2. Цибулю нарізати кубиками. Підсмажити на невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.

3. 

4. 3. З'єднати в одному посуді фарш, гречану кашу, яйце і майонез. Посолити і поперчити за смаком. Добре перемішати.
5. 4. За допомогою ложки сформувати коржик округлої форми. Панірувати в борошні. Викласти гречаники на гарячу сковороду і обсмажити на олії до золотистого кольору з двох сторін.

6. 

7. 5. Скласти гречаники в каструльку для гасіння.
8. 6. Приготувати соус. Для цього нарізати цибулю кубиками й обсмажити в сковороді до прозорості.

9. Моркву натерти на дрібній тертці або нарізати тоненькою соломкою. Додати до цибулі і обсмажувати ще кілька хвилин. Перець нарізати квадратиками і додати в сковороду.

10. Томатну пасту розвести в 200 мл кип'яченої води і вилити в сковороду до зажарки. Прогріти протягом 5-7 хвилин. Додати естрагон і вимкнути вогонь. Соус готовий.

11. 7. Залити соусом гречаники і протушкувати під закритою кришкою протягом 20-25 хвилин.
12. Подавати теплими з будь-яким гарніром і овочевим салатом. Смачного!