Капуста квашена тушкована з бараниною

Хочу запропонувати вам цікавий рецепт - капуста квашена тушкована з бараниною. Блюдо виходить соковитим і дуже смачним, а також ще й корисним. Дуже корисна квашена капуста, вона низькокалорійна, а значить, підходить тим, хто прагне зберегти фігуру. Крім того, вона зміцнює імунітет, регулює обмін речовин. Всього 200 г цього продукту покривають майже половину добової потреби у вітаміні С.

Баранина - прекрасне джерело білка, вона містить масу вітамінів (зокрема, вітаміни групи В) і таких корисних елементів як йод, калій, залізо, магній. Ці корисні речовини необхідні людському організму для підтримання його в здоровому стані.

У рецепті вказується, що перчити і солити м'ясо потрібно після обсмажування. Чому потрібно поступати саме так? Тому що м'ясо в результаті обсмажування виходить більш соковитим, якщо ж посолити його з самого початку, то сік вийде.

Капуста квашена тушкована з бараниною буде сама по собі чудовим гарніром, але ще смачніше це блюдо буде, якщо подати його зі сметаною і посипати свіжою мелконарубленную зеленню.

Щоб приготувати капусту квашену тушковану з бараниною, вам буде потрібно:

вирізка ягняти - 6 шт.
олія оливкова - 2 ч. л.
цибуля-порей (біла частина) - 2 шт.
бульйон курячий - 1/2 ст.
капуста квашена - 3 чашки
часник часточки - 3 шт.
чебрець - 0,5 ч. л.
сіль морська - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
яблуко - 2 шт.

Як приготувати капусту квашену тушковану з бараниною:

1. Вирізку ягняти потрібно брати свіжу і бажано на кісточці. Промити вирізку під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. На плиту поставити сковороду, додати оливкове масло і обсмажити вирізку ягняти з обох боків до золотистої скоринки, викласти на тарілку, посолити і поперчити за смаком.
2. Лук-порей добре вимити, нарізати довгими шматочками.
3. На сковороду, в якій смажилася вирізка, додати трохи олії і обсмажити на ньому цибулю-порей.
4. У миску покласти квашену капусту, вилити в неї курячий бульйон, додати чебрець і перець мелений, перемішати добре. Часник почистити, помити, розчавити за допомогою ножа і дрібно нашаткувати. Додати часник до капусти і перемішати.
5. На злегка обсмажену цибулю-порей викласти половину капусти зі спеціями, на неї викласти обсмажену вирізку ягняти, а поверх - другу частину капусти.
6. Яблука вимити, очистити від шкірки, вирізати серцевину і нарізати шматочками. Нарізані яблука додати в капусту з м'ясом.
7. Гасити на повільному вогні до готовності.

Приємного вам апетиту!