Капуста квашена з яблуками

Про користь квашеної капусти відомо давно. Навіть у минулі століття це блюдо було, мабуть, в кожному будинку. Капуста квашена з яблуками - це досить старий російський рецепт. Самі того не знаючи, бабусі об'єднали в одному дуже смачне блюді масу вітамінів, та ще й приготували його так, щоб користі від нього було ще більше. Квашена капуста містить дуже корисну для організму молочну кислоту, вітаміни С, В (практично весь їх перелік) і К. Крім цього, в ній є і такі метали, як залізо і цинк. Магній, який в досить великих колічство міститься в квашеній капусті, надзвичайно корисний для людини. Для бажаючих схуднути капуста - незамінний продукт. Вона успішно бере участь у правильному перетравлюванні і ращепленіі жирів, що потрапляють з їжею в наш організм.

Даний рецепт досить простий у виконанні, і впоратися з ним зможе навіть початківець кулінар.

Щоб приготувати капусту квашену з яблуками вам знадобиться:

капуста - 3-4 кг
морква - 4-5 шт.
яблука кисло-солодкі - 4-5 шт.
лавровий лист - 9 шт.
сіль - 60 гр (2 ст.л. з гіркою)
перець духмяний горошком - за смаком

Як приготувати капусту квашену з яблуками:

1. Капусту подрібнити, перетворивши на тонкі смужки. Можна зробити це за допомогою ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна, - кому як подобається.

2. Моркву почистити і натерти на крупній тертці або нарізати тонкою соломкою.

3. Яблука, попередньо очистивши від шкірки і «нутрощів», нарізати кубиками (розміром приблизно в 1 см).

4. У капусту додати сіль і гарненько перемішати її (бабусі це зазвичай роблять у великому тазу), злегка прим'яв, щоб вона швидше пустила сік.

5. Додати в капусту морква, яблука і перець. Перемішати.

6. Підготовлену капусту помістити під гніт і залишити при кімнатній температурі за три доби. Після цього можна прибрати її на балкон, в підвал або в холодильник. Перед подачею на стіл можна додати трохи цукру і ароматного соняшникової олії.

Бон апетит!