Квашена капуста тушкована з бараниною

Не знаю, як хто, а я дуже люблю квашену капусту. У моїй родині нею доповнюють всілякі страви, в заходи розумного, звичайно. Точно пам'ятаю, що ще бабуся тушковану квашену капусту подавала до столу як окрему страву, а мама використовувала і використовує як начинку для вареників і пиріжків. Так, воістину універсальна страва!

А що тоді говорити про квашену капусту, яку гасять з м'ясом? Є, звичайно, люди, які зовсім м'яса не їдять, а є такі, як я, що не проти експериментувати і поділитися враженнями. Так от, хочу запропонувати вам спробувати приготувати ніжну баранину, тушковану з квашеною капустою.

Щоб приготувати квашену капусту, тушковану з бараниною, вам знадобиться:

баранина - 1 кг
капуста квашена - 750 г
сало копчене - 100 г
часник - 4 зубки
лавровий лист - 1 шт.
зелень петрушки
перець чорний - 3 горошини
сіль

Як приготувати квашену капусту, тушковану з бараниною:

1. Для початку потрібно підготувати м'ясо. Промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками.
2. У каструлю складаємо шарами капусту і нарізане м'ясо.
3. Далі подрібнюємо перець. Перець горошком найкраще молоти в ступці або спеціально призначеної для це механічної млином. Готовий вже мелений перець, який ми купуємо в магазині, не володіє і половиною того аромату. Отже, додаємо подрібнений перець і лавровий лист.
4. Заливаємо все вміст каструлі водою, так, щоб повністю покрити. Варимо до готовності, періодами струшуючи каструлю. Якщо є необхідність, підливаємо потроху гарячу воду.
5. Поки вариться капуста з м'ясом, ми підходимо до завершального етапу. Очищаємо часник. Моєму петрушку, нам достатньо буде двох гілочок. Далі нам потрібно сало з часником і петрушкою дрібно нарізати і потовкти, щоб вийшла однорідна маса.
6. Додаємо отриману суміш у каструлю з майже готовим блюдом і варимо ще буквально пару хвилин.

Ви навіть не уявляєте, які аромати будуть розноситися по вашій кухні! Сама по собі тушкована капуста відмінно підходить до будь-якого м'ясної страви. У нас же вийшло два в одному - чудовий тандем.

Смачного!