Апельсиновий сік

У мене мама дуже любить апельсиновий сік, так, і інші члени сім'ї - не відмовляться. Цей рецепт я знайшла в одному з журналів. Спробувала приготувати і дуже він нам всім сподобався. Вийшов напрочуд смачний напій! І треба сказати, що від магазинного його практично не відрізниш. Головне, що інгредієнти в ньому всі натуральні, що не скажеш про магазинному соку. А ще, що мені дуже подобається: виробництво виходить абсолютно безвідходне, тому із залишків апельсина виходить дуже смачне апельсинове желе. З настанням літа, сік буде як ніколи «в тему».
Ділюся цим чудовим (на мій погляд) рецептом.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 40 ккал / 100 г

• 2 апельсини (великих)
• 500 г цукру
• 15 г лимонної кислоти або лимон
• вода (4,5 л)

Як приготувати апельсиновий сік.

1. 1. Апельсини дуже добре вимити. Додатково обдати окропом (щоб зняти віск, якщо він залишився на шкірці). Ретельно витерти і покласти на 4 - 5 годин в морозилку (я кладу на ніч). Вийняти з морозилки, трохи почекати, щоб можна було легше порізати. Порізати і пропустити через м'ясорубку (подрібнити блендером). Залити масу 1.5 літрами холодної (можна трохи - трохи теплою) кип'яченої води (краще, звичайно, профільтрованої або джерельної!), Дати настоятися хвилин 30 - 60.
   2. Після того, процідити через друшляк (щоб залишити великі частки апельсина). Другий раз процідити через дрібне сито або через марлю, складену в 5-6 шарів. Додам, що якщо процідити відразу через марлю, то великі частки заб'ють отвори і сік процідити буде складніше.
   3. Тепер, в проціджений сік додати 0.5 кг цукру і 15 г лимонної кислоти. Кислоти можна покласти поменше (на ваш смак) або замінити соком лимона. Добре розмішати і додати ще 3 літри води. Знову все розмішати, розлити по пляшками (3 «полторашки») або як вам хочеться. Дати трохи (з годину) настоятися.

2. Все: вийшло 4.5 літра дуже смачного і корисного апельсинового соку.

3. Якщо вам треба приготувати соку на якийсь великий захід, збільште кількість інгредієнтів в 2 рази і ви напоїть цим соком цілу компанію.

4. Далі. Крім смачного соку ми отримаємо не менше смачне желе з решти апельсинових вичавок. Робимо це так: додати в масу за смаком цукор (200 - 300г), трохи - трохи води (дивіться на кількість залишилася маси). Ставите на маленький вогонь (я варю в маленькій сковорідці) хвилин на 15-20, помішувати. Виходить дуже смачно! Удачі.

5. Приємного Вам апетиту!