Апельсинове гаспачо

Влітку в жаркі деньки зовсім не хочеться стояти біля гарячої плити, та й гарячі супи якось не викликають апетиту. Найчастіше влітку готую окрошку і подібні страви, але з часом вирішила урізноманітнити своє меню, а зробити це виявилося зовсім просто. Спробувала приготувати літній суп з дині - Це щось смачне, також сподобався холодний суп гаспачо зі спаржею і традиційний томатний суп гаспачо, це такі іспанські холодні супи на основі пюре з помідорів.
Але переглянувши ще варіанти супів на блогах кулінарів, я зустріла прекрасний рецепт апельсинового гаспачо, яким з вами сьогодні і ділюся.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 780 ккал

• яйця курячі - 2 шт.
• олія оливкова - 150 мл
• часник - 1 часточка
• сік апельсиновий - 150 мл
• сіль - за смаком
• цедра апельсинова - 1 ч. л.
• зелень - за бажанням

Апельсиновий гаспачо готується так.

1. 1. Зварити 1 яйце круто в підсоленій воді хвилин 6-7, потім окріп злити, залити яйце холодною водою і залишити остигати. Це також допоможе легше його очистити.
   2. Поки яйце остужіваем, потрібно зробити апельсиновий сік. Для гаспачо потрібен свіжовичавлений апельсиновий сік, а не покупної.
   3. Щоб вийшло потрібну кількість апельсинового соку, потрібно 5-6 апельсинів, залежить від їх розміру і соковитості. Апельсини вимити, обдати окропом. З одного апельсина натерти на тертці цедру, але тільки верхній шар - помаранчевий, натирати цедру з білої частини не потрібно, так як вона гірчить.
   4. Потім апельсини розрізати на дві частини і вичавити сік за допомогою соковижималки або ж за допомогою виделки.
   5. Часник очистити, вимити, розчавити на обробній дошці ножем. Потім взяти глибоку чашу або чашу для блендера, розбити в неї сире яйце, додати часник і сіль і збити занурювальним блендером.
   6. Продовжуючи збивати, влити тонкою цівкою оливкова олія і збивати до загустіння, маса повинна вийти на вигляд, як домашній майонез.
   7. Блендер не вимикати і, продовжувати збивати, влити цівкою апельсиновий сік з м'якоттю. Гаспачо повинно вийти консистенції йогурту.
   8. Чашу з готовим гаспачо поставити в холодильник і добре охолодити. Потім дістати з холодильника, розлити по піалах. Зварене куряче яйце очистити, нарізати дрібним кубиком і посипати гаспачо.

2. Також можна за бажанням вимити зелена цибуля, дрібно нашаткувати і посипати суп, потім подати апельсиновий гаспачо до столу.

3. Приємного Вам апетиту!