Вино з дині

Ті, хто люблять смак і аромат круглобоких диньок, знають, що ці красуні користуються чималою популярністю в світі кулінарії! Ну, а як же ?! Адже диню можна не тільки почистити і просто їсти, а використовувати для приготування десертів, компотів та варення, морозива і желе, салатів і навіть закусок! А мені от хочеться розповісти про дивовижному вини з дині! Цей чудовий напій хоч і вимагає деякої метушні з приготуванням, зате і відчуття дарує просто незабутні!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 0 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 135 ккал / 100 г

• динний сік - 10 л
• цукор - 4 кг
• дріжджі - 200 г

Як приготувати вино з дині.

1. 1. Стиглі дині з солодкою м'якоттю вимити під проточною водою, очистити від шкірки і насіння, порізати на шматочки.
   2. Віджати сік з динь. В ідеальному варіанті для приготування соку використовуються спеціальні преси. З урахуванням того, що подібне обладнання навряд чи знайдеться у вас вдома, можна віджати сік за допомогою соковижималки або ж подрібнити м'якоть за допомогою блендера, а потім віджати її через складену в декілька шарів марлю.
   3. Отриманий сік перелити у велику скляну пляшку.
   4. Додати в сік дріжджі (розчинені в невеликій кількості теплої води) і цукор за смаком.
   5. Закрити бутель спеціальним затвором з герметично закріпленим шлангом (кінець шлага слід опустити у воду, щоб визначити, коли закінчиться процес бродіння) або просто надіти на горлечко гумову рукавичку.
   6. Після того, як бродіння повністю зупиниться, вино слід пропустити через фільтр (процідити), обов'язково спробувати на смак (якщо є необхідність, потрібно додати ще цукру) і розлити в невеликі пляшки. Ретельно закупорена пляшечки з ароматною рідиною і помістити для зберігання в прохолодне місце. Тут варто сказати, що чим довше таке вино зберігається, тим насиченішим стає його смак.

2. Щоб підсилити процес бродіння вина часто використовується винна закваска з малини. Для приготування такої закваски вам знадобиться 200 г ягід стиглої малини (не мити!), 100 г цукрового піску і 200 мл води. Ягідки і цукор потрібно помістити в пляшку і залити водою. Після цього пляшечку необхідно герметично закрити (закупорена), гарненько струснути і помістити на 3-4 дні в тепле місце. Після вказаного часу закваску слід процідити через марлю і використовувати для приготування вин. Термін зберігання даного продукту - не більше 10 днів.

3. Також рекомендую вам вино з червоної смородини, журавлинну настойку і настойку "Калинівка".

4. Пригощайтеся!