Варення з малини з бананом

Малина і сама досить смачна ягода, та до того ж чудово поєднується з молочними продуктами - молоком, сметаною чи вершками. Також гарні з малиною трави - м'ята і базилік. Шоколад з малиною - клас! В десерт або варення з малини можна додати яблука, груші, чорницю, брусницю, банани. А от з полуницею або смородиною краще не змішувати - заб'ють малину, хоч у неї і сильний аромат.
А от про банани. Багато чого ми про них ще не знаємо. Ну, вітаміни є - С і групи В, ще вітамін молодості - Е. Серотонін - гормон щастя є. Що ще добре? Ціна доступна. Закордонний банан вже давно дешевше вітчизняної малини. Правда, дивлячись де, напевно.

Що ж можна з бананами робити? Банани смажать (краще зелені), сушать, варять з них варення - як моно, так і додаючи до інших фруктам і ягодам.

На 1 кг стиглих, але не перестиглих бананів беруть 700 г цукру і 1 ч.л. лимонної кислоти. Можна і навіть бажано замінити лимонним соком. Тільки 1 ч.л. лимонної кислоти - це сік цілого лимона.

Варимо сироп і викладаємо в нього банани, порізані на п'ятачки. Хочете джем - варимо 40 хв. Хочете шматочками - 20. Додаємо лимонну кислоту або сік. І по банках або на стіл. Завжди ж можна свіже зварити.

А зеленуватий банан варять дворазовою варінням. По готовності додають по півсклянки лимонного і апельсинового соку.

Банан можна додати в варення з ревеню, дині, полуниці, ківі, малини.

Ось який рецепт малинового варення з бананом я знайшла на англомовному сайті. У дужках мої коментарі.

«Роблячи джем вперше, я не стільки слідувала рецептом, скільки комбінувала різні рецепти і підганяла їх один до іншого.

У мене було 13 чашок заморожених ягід з мого саду - я не собрала13 чашок в день, а зберігала їх замороженими, поки не накопичаться - повна сумка об'ємом в галон (півлітра), це було 3 фунти 7 унцій (фунт - півкіло, унція - 28 г).

Я додала 3 дуже стиглих банана.

Додала чашку рому, чашку світлого журавлинного соку (у будинку тільки не -лімонние соки) і все-таки пару столових ложок свіжого лимонного соку. Я також кинула трохи лимонної кислоти, яка залишилася від сироделанія, подумала, шкоди не буде. (А користь від такої кількості кислого?)

Поставила все кип'ятити а потім пропустила всі через food mill, щоб позбутися від більшості насіннячок (ось картинка з Інтернет, як по-російськи назвати не знаю, у нас такий гаджет начебто не продається)

(Якщо немає такого пристосування, можна скористатися дрібним ситом і ложкою, а можна і опустити цей етап, але тоді варення буде із зернятками)

Потім знову закип'ятити, додати 1 упаковку пектину що не потребує цукру, 3 чашки Спленди (це сахорозаменітель такий - сукралоза). Я не хотіла використовувати одну тільки Спленду, так як у неї немає консервуючих властивостей цукру).

Вийшло 9 маленьких банок.

Можливо, надто солодко, наступного разу покладу поменше цукру. Істотно менше. »

Джерело: https://www.wilderness-survival.net