Паска з апельсином

Паска з апельсином - один з варіантів традиційного частування на Великдень. Красивий і ароматний, він стане прикрасою пасхального столу.

Щоб приготувати паску з апельсином, потрібні наступні інгредієнти:
• 300 г борошна
• сіль - за смаком
• 7 г сухих дріжджів швидкодіючих
• 150 мл молока
• 1 великий апельсин
• 100 г цукру
• 1 яйце
• 140 г вершкового масла
• 75 г родзинок
• 30 г мигдалю.

Паска з апельсином готується наступним чином:
1. У злегка підігрітому молоці розчинити дріжджі, додати трохи борошна, ретельно перемішати, накрити рушником і залишити на годину в теплі підходити.
2. З апельсина зняти цедру і віджати сік.
3. У решту борошна додати дрібку солі, цукор, яйце і розмішати.
4. Розтопити вершкове масло і додати в тісто.
5. Потім влити в тісто апельсиновий сік, додати дріжджову закваску і апельсинову цедру, ретельно вимішати тісто і поставити його в тепло ще на годину.
6. Тим часом ретельно промиті родзинки залити водою (а ще краще коньяком) на 5-7 хвилин, потім додати його в тісто і перемішати.
7. Дно форми посипати мигдалем, викласти на нього тісто і залишити на 20-25 хвилин.
8. Духовку розігріти до 180 ° С, поставити в неї форму з паскою і випікати близько 45 хвилин.
9. Готову паску прикрасити глазур'ю: збити білок з цукровою пудрою, а потім посипати цукром, пофарбованим червоним соком (вишневим, брусничним, смородиновим і т.п.).

Приємного апетиту і світлого Великодня!