Малиновий сорбет

Для приготування сорбету використовують пюре з ягід або фруктів, натуральні соки, легкі напої з алкоголем і багато інші натуральні добавки. Визначають його серед інших видів десерту як одну з різновидів морозива. Як правило, сорбет сервірують у високих келихах або креманках і поливають різними соусами з фруктів. Його можна подавати як самостійне блюдо, як підбадьорливого і легкого десерту. Нам відомо кілька способів його приготування. Найпростіший, коли пюре з ягід або фруктів кладуть у форму для заморозки і витримують у морозильній камері близько 3 годин. Для того щоб сорбет був однорідним, його в процесі заморозки необхідно кілька разів заважати.

Минулого тижня я готувала манговий сорбет, а сьогодні дійшла черга і до малинового. Немає нічого прекраснішого, ніж свіжий вітерець в жаркий літній день, і малиновий сорбет якраз і нагадує такий вітерець, насичений ароматом малини!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 75 ккал / 100 г

• малина заморожена - 500 г
• сік лимонний - 1 ст.л.
• цукор - 150 г
• крохмаль - 20 г
• вода - 500 мл

Як приготувати малиновий сорбет:

1. 1. Малину, не розморожуючи, обдати окропом і за допомогою комбайна збиваємо до пюреобразного стану.
   2. Протираємо пюре через сито, таким чином, ми позбудемося від кісточок. Ставимо пюре в холодильник.
   3. Кісточки заливаємо водою (450 мл), додаємо цукор і трішки проварюємо.
   4. Сироп, який вийшов, проціджуємо і переливаємо знову в каструлю. Додаємо лимонний сік і доводимо до кипіння.
   5. У 50 мл води розмішуємо крохмаль і заварюємо їм киплячий сироп, варимо до тих пір, поки консистенція не буде густий, як кисіль, це займе близько 1-2 хвилин. Кисіль, який вийшов, спочатку охолоджуємо до кімнатної температури, потім відправляємо в холодильник.
   6. Змішуємо пюре з киселем і переливаємо в мороженицу. Заморожуємо близько 30 хвилин. У тому випадку якщо морожениці немає, ставимо приготовлену суміш у контейнері в морозильну камеру і кожні 25-30 хвилин розминаємо за допомогою блендера або виделки.
   7. Готовий сорбет подаємо виключно в холодному вигляді.

2. Смачного!