Борщ зелений з гречкою

Зараз осінь, і щавель росте по другому разу, тому є знову можливість приготувати свіжий зелений борщ. Зелений борщ люблять, напевно, все за його особливий смак і ніжний аромат. Приготувати його зовсім просто, з цим впорається будь-яка господиня. Готується він дуже швидко, виходить поживним, але легким, і відмінно підійде для тих, хто стежить за фігурою. Маса вітамінів і мікроелементів, які ви отримаєте з кожною тарілкою зеленого борщу, теж дуже важливі, адже далеко не всі смачні страви такі ж корисні. Такий борщ із задоволенням будуть їсти і діти. Готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати борщ зелений з гречкою, вам буде потрібно:

картопля - 500 г
щавель - 200 г
цибулина - 1 шт.
морква - 1 шт.
крупа гречана - 0,5 ст.
зелень - пучок
яйця курячі - 5 шт.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
лист лавровий - 1-2 шт.
цибуля зелена (пір'я) - 1 пучок
масло рослинне - 5 ст. л.
вода - 3 л

Як приготувати борщ зелений з гречкою:

1. У миску скласти яйця, залити водою, посолити і поставити на плиту, довести до кипіння і варити 10 хвилин. Зняти з плити і злити гарячу воду, залити яйця крижаною водою, остудити і почистити від шкаралупи, скласти на тарілку і відставити поки в сторону.
На плиту поставити каструлю з водою, в якій будете варити борщ, довести воду до кипіння.
2. Тепер потрібно очистити картоплю, добре вимити, нарізати скибочками і всипати в киплячу воду, довести до кипіння і варити 15 хвилин.
3. Цибулю і моркву почистити, вимити, цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на тертці. На плиту поставити сковороду і влити рослинне масло, розігріти, всипати цибулю і моркву, обсмажити до м'якості.
4. Крупу гречану перебрати, вибрати сміття і неочищену гречку, промити водою кілька разів і всипати в каструлю для борщу, довести до кипіння і варити близько 15 хвилин.
5. Щавель вимити, відрізати хвостики від щавлю і викинути (хоча можна і залишити, просто нарізати подрібніше), дрібно нарізати зелень щавлю і додати в каструлю. Додати в борщ обсмажені цибулю і моркву, посолити за смаком, додати лавровий лист і перець мелений за смаком, варити 5-7 хвилин.
6. Тепер яйця нарізати дрібними кубиками і додати в каструлю до борщу, перемішати.
7. Зелень і пір'я зеленої цибулі вимити, нашаткувати дрібно.
8. Вогонь вимкнути і додати нарізану зелень, перемішати, зелена цибуля можна насипати прямо в тарілки з борщем.
9. Борщ подавати зі сметаною або майонезом - на ваш смак.

Приємного вам апетиту і творчості на вашій кухні!