Секрети смачного компоту

Цей напій люблять і дорослі і діти. Кожен з нас з дитинства знає про те, що таке компот. Незважаючи на те, що в європейських країнах так іменують десерт з фруктів, в нашому розумінні компот - це чудовий напій з фруктів, ягід або навіть овочів з додаванням цукру. Ароматну рідину можна подавати в кінці трапези або використовувати для втамування спраги протягом усього дня. Компот хороший як в теплом, так і в холодному вигляді. А крім цього чудовий той факт, що компот можна заготовлювати на зиму.
Багато хто думає, що в приготуванні компоту немає абсолютно нічого складного, проте це зовсім не так. Мало просто взяти фрукти (ягоди, овочі, цитрусові, трави і так далі), кинути їх в каструлю з водою, додати цукру і закип'ятити! Якщо ви хочете порадувати рідних і друзів дійсно чудовим частуванням, потрібно обов'язково знати секрети смачного компоту!

Інгредієнти

Само собою, що особливу увагу слід приділяти вибору інгредієнтів і їх підготовці. Якщо ви вирішили приготувати компот із сушених ягід і / або фруктів, їх необхідно попередньо добре промити. Дари природи з морозильної камери спеціально розморожувати не потрібно - можна відразу покласти їх в каструлю з гарячою водою для компоту. Свіжі ягоди і фрукти знадобиться очистити від кісточок, плодоніжок, чашолистків, насіннєвих коробочок.
Невід'ємною складовою компоту є цукор або його замінники. Ви можете зварити компот, додавши в нього звичайний білий або коричневий тростинний цукор, фруктозу, натуральний мед. Що стосується вибору води, то для компоту найкраще використовувати фільтровану або, як мінімум, відстояну воду.

Смачні компоти: секрети приготування та зберігання

1. Фрукти і овочі для компотів необхідно нарізати шматочками однакового розміру. Якщо компот збірний, то ягоди слід класти трохи пізніше, ніж фрукти.
2. Співвідношення води і цукру для компотів - 150 г цукру на 1 л води. Однак тут слід враховувати те, що ягоди і фрукти можуть зажадати більшу або меншу кількість солодкого продукту (в залежності від своєї кислоти або ж, навпаки, солодощі). Крім цього, важливим фактором у даному випадку є ваші особисті смакові переваги.
3. Для того щоб фрукти, ягоди або овочі по максимуму зберегли корисні речовини, дані інгредієнти слід закладати в каструлю з киплячою водою. Відразу після закипання вогонь під каструлею потрібно обов'язково зменшити, інакше всі фрукти-ягоди просто-напросто розваряться. Через кілька хвилин плиту слід вимкнути, а компот залишити настоюватися під кришкою на кілька годин.
4. Готовий компот можна зберігати при температурі від 2 до 14 градусів протягом декількох днів. У спекотні деньки компотік, зрозуміло, найкраще ставити для зберігання в холодильник.

Мабуть, компот - одне з найбільш простих у приготуванні, проте дуже смачних і улюблених усіма частувань. Саме тому кожна досвідчена господиня має в своєму кулінарному запасі як мінімум пару десятків різних варіантів приготування прекрасного напою. У моєму кулінарному блокноті таких записів уже, напевно, і пару сотень набереться, проте сьогодні я хочу порекомендувати вам компот з агрусу і компот з фейхоа.

Пригощайтеся на здоров'я!