Компот з брусниці

Актуальне питання влітку: чим втамувати змучився спрагу, та ще щоб і смачно було? Квас придумали древні єгиптяни ще 8000 років тому, а китайці охолоджували соки з фруктів вже 3000 років тому. Олександр Македонський, коли йшов до Персії, фруктові соки змішував зі снігом. Але змішати різні фрукти, потім залити їх водою і прокип'ятити - такий напій могли придумати тільки у Франції. Тому, яким би близьким не було нам слово «компот», коріння його йдуть до Франції.

Компот і справді можна назвати унікальним напоєм: корисний і смачний, крім того, і спрагу вгамує, і підлікувати зможе. Компоти потрібно доводити лише до слабенького кипіння. Потім його знімають з вогню і залишають настоюватися на пару годин. Якщо дотримуватися цього правила, то всі корисні речовини і вітаміни майже повністю зберігаються. Фрукти для приготування компоту нарізати потрібно однаковими шматочками, тоді і проварюють вони будуть одночасно.

Час варіння компоту безпосередньо залежить від того, які фрукти ви будете використовувати: яблука та груші варити потрібно 35-40 хвилин, а решта фрукти - приблизно 15 хвилин. До столу компот найкраще подавати охолодженим. Фрукти або ягоди з компоту можна викладати в окремий посуд (вазочки або креманки) і подавати на десерт. Такі фрукти, як гранат, хурма, банани, айва для варіння компотів абсолютно не підходять і не рекомендуються, хоч і застосовуються як ароматична добавки. Що стосується брусниці, то з неї виходить не тільки смачний і корисний компот, а й брусничний джем.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 15 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 100 ккал

• вода - 2 л
• цукор - 1 ст.
• брусниця

Як приготувати компот з брусниці:

1. 1. Наливаємо в каструлю очищену воду і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипить, додаємо стакан цукру (можна менше, все залежить від смаку).
   2. Брусницю добре промиваємо, видаляємо гілочки і листочки.
   3. Після повторного закипання кидаємо брусницю і знову чекаємо, поки закипить вода. Кип'ятимо не більше 3-4 хвилин, щоб брусниця зберегла максимальну кількість вітамінів. Вимикаємо і залишаємо, щоб компот настоювався.

2. Смачного!