Компот з калини на зиму

Компоти - це давно відомий спосіб зберегти смак і користь ягід на тривалий час. Плюс це дуже смачний напій. Компоти насичені вітамінами і вбирають в себе все найкраще з тих ягід, з яких були зварені. Самі компоти можуть бути дуже різноманітними за своїми смаковими якостями, і тому кожен може вибрати для себе такий компот, який йому подобається. У цьому рецепті я опишу таке кулінарне диво як компот з калини. Йому мене свого часу навчила моя бабуся, а тепер її рецептом я хочу поділитися і з вами, мої дорогі читачі.

Калина - це ягода, яка з країн СНД росте найбільших кількостях в Білорусі. Моя бабуся завжди використовувала брусницю для приготування такого чудового напою як компот з калини. У Детва я дуже любила спостерігати за нею, коли вона його готувала, і слухати при цьому різні веселі історії, які мені розповідала моя бабуся.

Компот з калини - це не тільки смачний напій, але й дуже корисне лікарський засіб і спосіб запобігання багатьох простудних захворювань. Наприклад, калина дуже добре лікує кашель.

Щоб приготувати компот з калини на зиму, вам знадобиться:

ягоди калини
вода питна
цукровий пісок

Кількість інгредієнтів і їх пропорції я не вказувала, так як вони повністю залежать від смакових уподобань.

Як приготувати компот з калини на зиму:

1. Беремо ягоди калини, перебираємо їх і потім добре вимиваємо в чистій воді. Видаляємо гілочки. Чекаємо, щоб вода стекла з їх поверхні і після цього розминаємо їх. Сік, який буде виділятися з ягід, збираємо в окремий посуд.
2. Кип'ятимо невелику кількість води, охолоджуємо її і заливаємо нею ягоди.
3. Беремо каструлю, наливаємо води і додаємо розім'яті ягоди, ставимо на вогонь конфорки. Варимо все протягом 15 хвилин. В отриманий компот додаємо сік, який виділився з ягід на самому початку.
4. За смаком додаємо цукор або мед, якщо на нього немає алергії. Мед дає менше солодощі, тому його потрібно трішки більше.
5. Ретельно моєму банки і стерилізуємо їх в духовці. Можна провести стерилізацію на водяній бані. Для цього протягом 15 хвилин банку потрібно обробляти гарячим водяною парою. Відразу готуємо кришки, якими ми буде закочувати банки.
6. Розливаємо компот в банки і закочує кришками. Вкутує в рушник і після повного охолодження зберігаємо в темному і прохолодному приміщенні.

Смачного!