Компот з родзинок

Ізюм - сушений виноград - визнаний одним з найбільш корисних видів сухофруктів, оскільки практично повністю зберігає мікроелементи і до 70-80% вітамінів. Колір родзинок може бути як світлим, так і темним, це залежить від сорту винограду. Для випічки зазвичай використовується родзинки без кісточок - кишмиш, а от для компоту можна брати будь-які сорти родзинок. Більш того, поєднання темного і світлого родзинок зробить смак компоту більш насиченим і приємним, а темні родзинки додасть йому колір. Такий компот відмінно втамовує спрагу в спеку.

Хто не любить булочки або кекси з родзинками? Це, мабуть, найбільш популярний сухофрукт, використовуваний при випічці, а маннік з родзинками виходить набагато смачніше, ніж без цієї добавки. Однак цим сфера використання родзинок не обмежується. Він служить прекрасним доповненням для каш; кращий приклад - вівсянка з родзинками і горіхами. Ізюм додають у м'ясні та рибні страви, яким він надає свою особливу пікантну нотку, а плов з курагою, апельсином і родзинками - це просто феєрія смаку!

Компот з одного родзинок може вийти трохи пріснуватим, тому в нього зазвичай додають лимонний сік або лимонну кислоту, а при бажанні можна просто кинути в компот наприкінці варіння кілька шматочків лимона разом з цедрою, а потім видалити їх, щоб цедра не надала компоту гіркуватий присмак .

Кількість порцій: 12
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 140 ккал

• родзинки - 300 г
• цукор - 200 г
• вода очищена - 3 л
• сік лимонний та / або лимонна кислота - за смаком
• цедра лимона і / або апельсина - за смаком

Як зварити компот з родзинок:

1. 1. Налийте в емальований посуд очищену воду.
   2. Промийте ізюм під проточною холодною водою, киньте в каструлю з водою, додайте цукор і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть 30-35 хвилин.
   3. Якщо у вас родзинки з дуже солодких сортів винограду, то для смаку додайте в кінці варіння зовсім трохи лимонної кислоти або свіжого соку лимона, а також кілька кілець цедри лимона і / або апельсина.
   4. Видаліть з остиглого компоту зварену цедру, інакше вона додасть компоту гіркуватий смак.
   5. Дайте компоту настоятися приблизно 12 годин. Його краще варити ввечері, тоді за ніч він якраз настоїться. Готовий компот процідіть, охолодіть і подавайте на стіл, хоча при бажанні можна і не проціджувати - родзинки виходить дуже смачним.

2. Смачного!