Абрикосовий мус

Одним з найсмачніших десертів, безумовно заслуговують увагу ласунів, по праву можна назвати мус. Ніжне, ароматне, тане в роті ласощі просто створене для того, щоб смакувати його ложечка за ложечкою і віддаватися неземного блаженства!

У тому, щоб приготувати чудове частування, немає абсолютно нічого складного. Достатньо лише мати під рукою необхідні інгредієнти і трошки вільного часу.

Сьогодні ми з вами приготуємо чудовий абрикосовий мус, який стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Скориставшись цим рецептом, ви переконаєтеся в тому, що зовсім необов'язково йти в дорогий ресторан, щоб побалувати себе і своїх близьких вишуканим блюдом французької кухні.

Щоб приготувати абрикосовий мус, вам знадобиться:

йогурт абрикосовий - 480 г
абрикоси - 80 г
желатин - 18 г
цукор - 60 г
для ТВИЛ:
премікс для карамелі - 480 г
кунжут - 240 г
для прикраси:
збиті вершки
чорний шоколад
полуниця
м'ята

Як приготувати абрикосовий мус:

1. Спочатку слід зайнятися приготуванням безпосередньо мусу.
2. Листовий желатин замочити в холодній воді приблизно хвилин на 30.
3. Абрикоси добре вимити під проточною водою, обсушити, видалити з плодів кісточки і нарізати маленькими кубиками.
4. У каструлю середнього розміру викласти йогурт, додати цукор і нарізані абрикоси. Перемішати і злегка підігріти на невеликому вогні.
5. Додати розчинений у воді желатин (якщо є грудочки, воду з желатином потрібно процідити через ситечко) і ще раз акуратно, але ретельно перемішати всі інгредієнти.
6. Отриману масу розлити по невеликих порційних формочках і помістити в холодильник, щоб мус застиг.
7. Наступним етапом приготування десерту стане кунжутний ТВИЛ.
8. Премікс для карамелі змішати з кунжутом.
9. Отриману суміш тонким рівномірним шаром висипати на деко, застелене пекарської папером, і випікати протягом 5 хвилин при температурі 180 градусів.
10. На невеликі тарілочки викласти застиглий мус. Щоб мус було простіше витягти з формочок, на 1-2 секунди опустіть формочку в гарячу воду.
11. За допомогою збитих вершків прикріпити пелюстки кунжутного ТВИЛ з боків десерту.
12. Прикрасити ласощі ягодами полуниці, чорним шоколадом і листочками свіжої м'яти.

Звичайно, премікс для карамелі знайдеться далеко не в кожному магазині. Однак не варто засмучуватися, адже альтернативу йому можна без особливих зусиль створити своїми руками. Для цього потрібно взяти 480 г цукру, змішати з кунжутом і змочити невеликою кількістю молока (цукор повинен бути добре змочений рідиною, але не до такої міри, щоб він почав розчинятися). Отриману суміш слід помістити в каструльку і проварити кілька хвилин до світло-коричневого відтінку, після чого викласти на силіконовий килимок і швидко розрівняти тонким шаром.

Для приготування десерту можна використовувати як свіжі фрукти, так і консервовані. А гідною альтернативою абрикосовому йогурту легко стане натуральний йогурт без добавок.

Для прикраси абрикосового мусу прекрасно підійде як чорний, так і молочний або білий шоколад. А полуницю можна замінити червоною смородиною, малиною, часточками мандарина або шматочками того ж абрикоса.

Смачного!