Воловани з кетою

Багато хто, напевно, чули про тарталетках, і тільки деякі про волованов. Хоча, можливо, я і не права, але все ж варто розповісти про те, що таке воловани, раз вже я вирішила поділитися з вами одним з рецептів їх приготування. А воловани - це не що інше, як випічка з листкового тіста у формі «башточки» з начинкою або без. До столу вони, звичайно ж, подаються з тієї чи іншої начинкою. А варіантів приготування цієї самої начинки величезна кількість, і обмежені вони, напевно, тільки нашої фантазією. Сьогодні я вам розповім один з таких видів, а в якості альтернативи пропоную спробувати салат в тарталетках з креветками і листям салату.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 315 ккал

• борошно пшеничне - 230 г
• маргарин - 150 г
• яйця - 1 шт.
• кислота лимонна - 0,5 г
• сіль - 2,5 г
• вода - 80 мл
• кета слабосоленая - 100 г
• масло вершкове - 50 г
• огірки свіжі - 1 шт.
• помідори - 1 шт.
• кріп - за смаком
• петрушка - за смаком

Як приготувати воловани з кетою.

1. 1. Розчиняємо у воді сіль і лимонну кислоту. Потім додаємо борошно і яйце. Замішуємо всі інгредієнти до однорідності. Отримане тісто скачуємо в кулю, накриваємо тканиною і залишаємо на 25-30 хвилин.
   2. На дрібні шматочки нарізаємо маргарин, посипаємо борошном (18 г) і перемішуємо добре. Далі з отриманої маси робимо прямокутник і відправляємо його в холодильник.
   3. Тісто розгортаємо в формі квадрата і в центр викладаємо маргарин. Загортаємо тісто у формі конверта. Присипаємо борошном стіл і розгортає тісто у формі прямокутника. Краї тіста підвертаємо до центру, далі згинаємо навпіл. На 30 хвилин відправляємо тісто в холодильник. Знову розгортає тісто, складаємо і знову кладемо в холодильник. Процедуру повторюємо ще раз. Щоб під час охолодження тісто не заветрівалось, обертаємо його в мокрий рушник або ганчірку.
   4. Готове тісто розгортаємо в пласт товщиною близько 0,5 см. Далі за допомогою спеціальних формочок або простого склянки вирізаємо коржі діаметром близько 5-6 см. Половину коржиків викладаємо на пергаментний папір, змочену водою, і змащуємо їх збитим яйцем. Вирізаємо чаркою середини у тих коржів, які залишилися, і ті кільця, які виходять, укладаємо на цільні коржі так, щоб співпадали краю. Не зачіпаючи краю, змащуємо поверхню яйцем.
   5. Випікаємо воловани при температурі 250 градусів близько 25-30 хвилин.
   6. Готові воловани наповнюємо слабосоленої кетою, нарізаної маленькими шматочками. Викладаємо на широке блюдо, перед подачею прикрашаємо вершковим маслом, помідорами, огірками та зеленню.

2. Смачного!