Воловани з сьомгою і маскарпоне

Мені подобаються закуски з риби, особливо люблю готувати їх із сьомги і форелі. Цей рецепт волованов з сьомгою і маскарпоне - мій улюблений, так як в них використовується мій улюблений мус з сиру і риби з зеленню. Це просто дивовижне поєднання!
Ще мені подобається рибне карпаччо і закуска з лаваша з сьомгою.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 320 ккал

• тісто листкове - 0,5 кг
• філе сьомги (слабосоленої) - 300 г
• сир маскарпоне - 40 г
• петрушка свіжа - пучок
• сметана - за бажанням
• яйце куряче - 1 шт.

Як готувати воловани з сьомгою і маскарпоне.

1. 1. Упаковку з листковим тістом дістати з холодльніка, відкрити і покласти листи листкового тіста на обробну дошку, злегка присипану борошном. Тісто залишити до повного розморожування, листи тесту краще розкласти по дошці, вони так розморозяться швидше.
   2. Коли тісто розморозиться, взяти склянку і вирізати з тіста кола. Взяти чарку і з половини вирізаних кіл вирізати чарочкою ще одні кола. Виходять великі, маленькі круги і кільця з тіста.
   3. Включити духовку і розігріти до температури 200-210 градусів. Тепер потрібно сформувати воловани. Яйце розбити в піалу і збити вилочкою. Взяти деко, застелити пергаментом і викласти на деко великі кола тесту, змастити за допомогою кулінарної кисті яйцем.
   4. Маленькі круги тіста трохи розкачати, щоб вони за розміром стали однаковими з великими колами тіста. Зверху на великі кола тіста викласти розкатані кола тіста, змастити яйцем і поверх них розташувати кільця з тіста, змастити яйцем верх і боки волованов.
   5. Деко відправити в духовку і випікати воловани протягом 15 хвилин до золотистого кольору. Деко дістати з духовки. Воловани перекласти на блюдо і остудити.
   6. Поки воловани остигають, потрібно приготувати начинку. Для цього філе сьомги нарізати невеликими, однакового розміру кубиками. Петрушку вимити і дрібно нарубати. Невелика кількість сьомги відкласти в сторону, вона буде потрібно для прикраси.
   7. Решту сьомгу скласти в чашу блендера, додати сир маскарпоне і петрушку і подрібнити. Якщо мус із сиру з сьомгою здасться вам сухуватим, тоді додайте ложку сметани.
   8. Отриману масу розподілити по волованов, прикрасити шматочками сьомги і зеленню.

2. Подавати воловани відразу до столу.

3. Приємного Вам апетиту!