Воловани з мусом з оселедця

Чи можна сьогодні приготувати смачне, корисне і красиве святкове блюдо? Все це прекрасно можна поєднати в одній страві. А якщо ще й використовувати готове листкове тісто, то це блюдо можна буде спокійно віднести до швидких. Наприклад, як салат в тарталетках з креветками і листям салату: Мінімум зусиль, а результат здатний здивувати ваших гостей і прикрасити святковий стіл. Не можна сказати, що воловани і тарталетки - це одне і те ж, хоча призначення у них однакове: їх наповнюють тими або іншим начинками, але спосіб приготування самих кошичків різний. Про тарталетках, думаю, вже всі начулися, тому сьогодні поговоримо про волованов.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 485 ккал

• тісто листкове - 350-400 г
• жовток яєчний - 1 шт.
• філе оселедця - 250 г
• сир - 200 г
• сметана - 2 ст.л.
• яйця - 2 шт.
• кріп - 1 гілочка

Як приготувати воловани з мусом з оселедця.

1. 1. Розморожуємо готове листкове тісто, але не повністю, щоб воно не розвалювалося. 2/3 частини тесту розгортаємо товщиною близько 2-3 мм. За допомогою спеціальних формочок або склянки видавлюємо з тіста кружечки діаметром близько 3 см. Ці цільні кружечки будуть підставою для волованов.
   2. Щоб зробити бортики до волованов, розгортає тісто, яке ми залишили, товщиною 5-6 мм і видавлюємо кружечки такого ж діаметру, як і підстави. Усередині кожного кружечка видавлюємо чаркою кружечки меншого діаметру, в результаті залишаються кільця з тіста, які повинні бути в 2 рази товще, ніж підстави.
   3. Вистилаємо деко пергаментним папером і викладаємо підстави з тіста, змащуємо збитим жовтком і наколюємо виделкою. Зверху викладаємо кільця з тіста і знову змащуємо жовтком. У розігрітій до 200 градусів духовці випікаємо воловани близько 15-20 хвилин до готовності (рум'яного кольору).
   4. Тим часом приготуємо начинку. Заздалегідь зварені круто 2 яйця очищаємо від шкаралупи і нарізаємо кубиками. Оселедець слабосоленую так само, як і яйця, нарізаємо невеликими шматочками. Додаємо сметану та сир кисломолочний (переважніше домашній). Всі разом за допомогою блендера перетворюємо в однорідну масу. Для цієї мети також можна скористатися м'ясорубкою.
   5. За допомогою кондитерського шприца викладаємо мус з оселедця в готові воловани. Прикрашаємо зеленню і подаємо закуску до столу.

2. Смачного!