Воловани з полуницею і маскарпоне

Коли я знайшла рецепт волованов з полуницею і маскарпоне, то відразу згадала про те, що не так давно пробувала дуже смачний десерт з полуницею і маскарпоне. Але не міг такий чудовий тандем зустрітися на моєму шляху тільки один раз, потрібно було тільки згадати. І я не помилилася: дуже давно я пробувала шарлотку з полуницею і маскарпоне, приготовлену до сімейної вечері моєю сестрою. Непередаване словами захоплення, яке й спонукало мене приготувати воловани з полуницею і маскарпоне. Сподіваюся, що це блюдо так само стане для когось імпульсом для подальших шедеврів.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 470 ккал

• тісто листкове - 1 упаковка
• вершки 22-35% - 100 г
• сир маскарпоне - 150 г
• полуниця свіжа - 5-8 шт.
• пудра цукрова - 1 ст.л.
• яйця - 1шт.

Як приготувати воловани з полуницею і маскарпоне.

1. 1. Розморожуємо листкове дріжджове тісто при кімнатній температурі. Розкачуємо тісто в пласт товщиною близько 4-5 мм. З розкачане тісто вирізаємо кружечки (невеликого діаметра) за допомогою келиха, чарки або чашки.
   2. Одну половину гуртків розкладаємо на дошці, присипаної борошном. З другої половини коржів вирізаємо гуртки меншого розміру, а що залишилися кільця акуратно відкладаємо вбік. Розкладаємо на листі, застеленому пергаментним папером, великі кружечки і змащуємо збитим білком. Зверху викладаємо 2-3 кільця, які ми вирізали з другої половини тіста. Змащуємо підготовлені воловани збитим жовтком і випікаємо в розігрітій до 190-200 градусів духовці близько 11-12 хвилин. Піднялися, золотисті воловани акуратно виймаємо з духовки і залишаємо остигати при кімнатній температурі (без відкритих вікон і протягів).
   3. Приготуємо вершково-полуничну начинку. За допомогою міксера або віночка злегка збиваємо вершки. В окремому посуді з особливою обережністю змішуємо цукрову пудру з сиром маскарпоне. Далі з'єднуємо цукрово-сирну суміш з вершками.
   4. Полуницю нарізаємо пластинами.
   5. Серединку кожного волована Примніть за допомогою чайної ложки. Кожен волован наповнюємо приготовленої начинкою. Прикрашаємо пластинами полуниці. Ставимо в холодильник на 35-40 хвилин, накривши попередньо кришкою для торта. Перед тим як подати до столу, посипаємо воловани цукровою пудрою, какао, корицею або шоколадною стружкою.

2. Смачного!