Чилі текіла: рецепт з покроковим фото

Чилі - блюдо мексиканської кухні, коріння якого сягає в далеке минуле. Справжнє чилі -дуже гостра страва, і не кожен зможе отримати від нього задоволення. Ми будемо готувати під свій смак і гостроту сприйняття. Тому, якщо навіть у цій пропорції вам занадто пряно і гостро, зменшуємо під свій смак. Для тих, хто не любить алкоголь у страві, його можна виключити, але тоді і страва змінить свій смак. Текіла надає чилі особливий аромат і cмак, сам же алкоголь випаровується. Запах текіли буде тільки в той момент, коли її вливають, в процесі приготування алкоголь випаровується, і після закінчення залишається тільки легкий і приємний присмак. Я не любителька текіли, але в цій страві поєднання яловичини і напою божественно! Нам так сподобалося, що через короткий термін я готувала це чилі знову.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 300 ккал

• яловичина філе - 0,5 кг
• фарш яловичий нежирний - 0,5 кг
• соус томатний - 400г
• кетчуп - 1 ст.
• квасоля баночна - 400 г
• перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
• сіль часникова спеція - 0,5 ч.л.
• перець червоний пластівцями - 0,5 ст.л.
• чіпотле чилі перець - 1 ст.л.
• анчо чилі перець - 1 ст.л.
• цибулина - 1 шт. (Велика)
• часник - 4 часточки
• олія оливкова - 2 ст.л.
• текіла золота - 0,5 ст.
• сир чеддер - 0,5 ст.
• чіпси кукурудзяні - за бажанням
• сметана - за бажанням

Як приготувати чилі текіла.

1. 1. Цибулину очистити, нарубати тонко вручну або в кухонному комбайні, потім часник так само.

   2. Змішати в ємності: томатний соус, кетчуп, чорний перець, червоний перець, перці чіпотле і анчо, часникова спеція. Квасоля готову баночну відкинути на друшляк, промити під проточною водою і додати в ємність з соусом. Перемішати.

   3. Розігріти сковороду і жаровню. На кожну вилити по 1 ст.л. оливкової олії. Нарізану цибулю і часник викласти в два різних об'єму. Обсмажувати приблизно по 5 хв.

   4. На сковороду з цибулею і часником викласти нежирний яловичий фарш.

   У жаровні обсмажуємо яловичину, нарізану кубиками, до коричневого кольору.
   5. Викласти в жаровню з яловичиною обсмажений фарш з цибулею, перемішати, потім додати перемішаний з квасолею соус. Влити текілу.
   6. Перемішати, закрити кришкою і готувати на повільному вогні приблизно 2 години. За цей час рідина помітно зменшиться, якщо вам подобається з рідиною, можна додати кетчупу або томатного соусу.
   7. Подаємо в глибоких тарілках, посипавши тертим сиром, з кукурудзяними чіпсами або теплим домашнім хлібом. Зі сметаною теж відмінний варіант.

   

2. Смачного!