Навіщо потрібна клітковина?

Клітковина - це груба частина рослинної їжі, яка не засвоюється організмом. Її немає в тваринної їжі, а джерело, багатий клітковиною - фрукти, овочі, зерна, борошно з цільного зерна, сушені боби, горіхи і насіннячка.

Клітковина відіграє важливу роль для здорової життєдіяльності організму: вона не містить калорій, але активно бере участь у процесі переварювання їжі, підтримує регулярність стільця, знижує ризик захворювань на рак, особливо товстої кишки, нормалізує рівень холестерину і цукру в крові. Як заявив відомий жіночий інтернет журнал, клітковина допомагає контролювати вагу, створюючи відчуття ситості при менших калоріях.
Зазвичай в день кожна людина з'їдає близько 11 г клітковини, тоді як медики рекомендують норму не менше 20-30 грамів. Ця кількість міститься в щоденному наборі продуктів:

3 фрукта;
3 порції (приблизно по 100 мл кожна) овочів;
4 порції хліба з борошна грубого помелу, круп, коричневого рису, вівсянки і т. П .;
Декілька разів на тиждень на вибір: різного ґатунку квасоля, горох, кукурудза або соя.

Пропонуємо перелік продуктів, що містять клітковину. Орієнтуючись по цій таблиці, можна скласти для себе щоденне меню з вмістом її достатньої кількості:

150 мл апельсинового соку - 0,5 г;
1 свіжий апельсин - 2 г;
1 чашка свіжої малини - 9 г;
1 скибочка білого хліба - 0,5 г;
1 скибочка житнього хліба - 1 г;
1 скибочка висівкового хліба - 1,5 г;
1 чашка сухого сніданку з цільної вівсяної муки і пшеничного крохмалю - 1,6 г;
1 чашка пластівців з висівок - 6 г;
1 чашка 100% висівковий каші - 26,4 г;
1 чашка білого рису - 1,5 г;
1 чашка коричневого рису - 5 г;
1 чашка плову з коричневого рису і сочевиці - 6,4 г;
1 чашка курячого супу з локшиною - 1 г;
1 чашка м'ясного або курячого супу з овочами - 5 г;
1 чашка супу з квасолею - 8 г;
2 чашки качанового салату - 1 г;
2 чашки салату-латуку - 2,4 г;
1 чашка салату-латуку і 1 чашка моркви - 4.8 м