Поради з приготування тофу

Тофу - дуже корисний продукт. Він має ніжний смак, а також містить багато білка і, звичайно ж, низькокалорійний - всього 73 Ккал на 100 г продукту, що робить його відмінним замінником сиру і сиру.

Універсальний і простий у приготуванні їжі тофу бере на себе безліч ролей і добре пристосовується до ароматів різних соусів і маринадів.

Щоб блюдо вийшло смачним, необхідно правильно вибрати тофу. Отже, парочка рад.

Найчастіше тофу зустрічається в молочних розділах - в Росії його вже давно виробляє безліч підприємств. У продажу можна знайти як тофу з різними добавками - грибами, зеленню, цибулею, так і "класичний" тофу. Він добре поглинає маринади і його додають в зелені салати. Підсмажений тофу має хрустку скоринку зверху і м'яку вершкову середину. Він може бути замороженим, так його можна зберігати тривалий час, а також використовувати як фарш.

Особливі смакові якості тофу змушують людей сказати, що «на смак він, як курка". Тому він часто використовується як замінник м'яса в азіатських або вегетаріанських кулінарних рецептах. Щоб зробити його ще більш твердим, необхідно помістити блок в паперові рушники і зверху придавити. На грилі або смажену, він добре себе покаже в макаронних виробах, бутербродах, і каррі. Для рагу можна придбати так званий яки-дофу.

Тофу ділиться на 2 види: м'який і твердий. Для приготування супів застосовують більш м'які сорти. Твердние сорти значно легше обробляти.

Зберігання

Це досить ніжний продукт і тому він повинен зберігатися тільки при температурі 5-6 ° С. Термін зберігання його складає всього кілька тижнів. Для захисту від запахів потрібно зберігати цей продукт в прохолодній воді. Воду обов'язково міняти два рази на день.

Шовковий тофу еквівалентний ніжному заварний крем, або густим вершкам. Він служить прекрасною основою для соусів і спредів. У вигляді пюре його використовують в якості альтернативного молочного, він легко змішується в супах, з нього печуть смачні десерти.

Ви можете ознайомитися з рецептами з тофу на кулінарному порталі VegPlanet.ru