Грецький салат по-домашньому

Грецький салат - найвідоміше всьому світу традиційне блюдо грецької кухні, що являє собою салат з помідорів, фети, маслин і цибулі-шалот, заправлений оливковою олією з додаванням орегано, солі і чорного перцю. Цікаво зауважити, що з грецької мови назва страви (салат хоріатіки) перекладається як «сільський салат».

Ще дуже часто в це блюдо додається солодкий болгарський перець, рідше - анчоуси і каперси. Однак найголовнішим елементом цього салату вважається сир фета - це національний грецький сир, який готується з овечого або козячого молока (в пост його прийнято заміняти тофу - соєвим сиром). А ось в англомовних країнах в грецький салат додають листовий салат і ріпчасту цибулю; деколи додають і інші продукти (навіть буряк). При цьому в самій Греції подібні варіанти практично не зустрічаються.

Ще однією важливою особливістю цієї страви є те, що всі його компоненти не дрібно нарізаються (як це прийнято при приготуванні переважної більшості салатів), а просто крупно рубаються. При цьому греки, як правило, очищають від шкірки свіжі огірки і не примушувати салат перед подачею на стіл (це робить кожен гість вже в своїй тарілці).

Давайте ж і ми спробуємо приготувати цей смачний легкий салат, тільки з невеликими поправками, орієнтуючись на наші звичні смакові вимоги.

Щоб приготувати грецький салат по-домашньому, вам знадобиться:

помідори черрі - 20 шт.
свіжий огірок - 1 шт.
м'яка бринза - 380 г
оливкова олія - ??4 ст. л.
свіжий лимон - 0,5 шт.
великі маслини - 12 шт.
чорний мелений перець
сіль
свіжа зелень

Як приготувати грецький салат по-домашньому:

1. Для початку гарненько промиємо всі овочі і просушимо їх від води. Після цього нарізаємо їх досить великими шматочками: огірки - скибочками (половинками або четвертинками гуртків), помідори черрі - просто навпіл.
Потрібно зауважити, що для грецького салату краще всього використовувати стиглі помідори черрі, однак при бажанні ви цілком можете замінити їх звичайними червоними салатним помідорами (помясістее), які, звичайно ж, потрібно нарізати на більш дрібні шматочки, а не навпіл, як черрі.
2. Перекладаємо подрібнені овочі в глибоку салатницю або миску, сюди ж відправляємо і маслини. Далі присаливаем все і додаємо чорний мелений перець за смаком, потім скроплюємо соком половини лимона і перемішуємо. Намагайтеся овочі сильно не солити, оскільки сир (бринза) - це досить солоний продукт. Потім заправляємо салат оливковою олією (при бажанні його можна замінити соняшниковим) і ще раз перемішуємо.
3. Тепер нарізаємо середніми кубиками бринзу. Намагайтеся, щоб вони вийшли у вас приблизно однакового розміру і акуратними (не розвалювалися). Бринзу можна додати безпосередньо в салат і перемішати з іншими інгредієнтами або ж красиво викласти поверх готового блюда.

А далі залишається вибрати - подавати салат в одному салатнику або порційно по тарілках. Якщо ж ми подаємо в одному великому салатнику, тоді просто прикрашаємо його гілочками свіжої зелені (при бажанні) і подаємо до столу.

В іншому випадку застилаем дно кожної тарілки промитими і просушеними листям салату, а вже на них викладаємо грецький салат. Потім його теж можна прикрасити зеленню! У будь-якому варіанті виходить дуже красиво, святково і смачно!
Ось так швидко й невигадливо готується грецький салат по-домашньому!

Всім смачного!