Свиняча нога (без кістки) рецепт від Нори Кочарян

Після того, як протримаєте заморожене м'ясо в солоній воді 1 добу, і воно відтане, його необхідно ретельно промити.

Потім робимо глибокі надрізи на відстані 1-2 см один від одного (чим більше надрізів, тим краще) і кладемо в них нарізаний скибочками часник і по 1-2 горошини чорного перцю.

Кладемо в каструлю, в яку попередньо налили зовсім небагато води і додали в неї солі, лавровий лист, запашного і чорного перцю. Варимо на середньому вогні до тих пір, поки при проколюванні м'яса виделкою з нього не перестане виділятися кров. У процесі варіння, кожні 30-40 хвилин, м'ясо потрібно перевертати. Коли воно звариться, його відразу кладемо в духовку злегка підсмажитися.

Страву можна прикрасити лимоном, нарізаним скибочками, чорносливом і / або айвою, проваривши їх в соняшниковій олії з невеликою кількістю води хвилин 10.

Номінація: Прикраса новорічного страви