Домашні консерви з оселедця

Домашні консерви з оселедця напевно зацікавлять тих, хто з природним підозрою ставиться до готової продукції. Ніяких консервантів, стабілізаторів смаку і кольору, добавок, «ідентичних натуральному смаку», ароматизаторів і т.п. Все абсолютно натуральне, смачне і корисне. Приготувати домашні консерви з оселедця набагато простіше, ніж може здатися, а виходять вони красивого коричневого кольору, з м'якими кісточками, але не розварені, і добре тримають форму. Такі консерви можна використовувати і для другого, і для салатів, бутербродів і т.д.

Щоб приготувати домашні консерви з оселедця, знадобляться такі інгредієнти:
• 1 кг свіжої оселедця
• 400 г ріпчастої цибулі
• 0,5 склянки олії
• 2 одноразових пакетики чорного чаю
• 1,5 склянки окропу
• 1,5 ч. Ложки солі
• 10 горошин чорного і запашного перцю
• 4 лаврові листки

Домашні консерви з оселедця готуються наступним чином:
1. Підготуйте оселедець: очистіть від шкіри і нутрощів, відріжте голови, хвости і плавники. Кожну оселедець розріжте на шматочки довжиною близько 5 см (в середньому з однієї тушки виходить 6 шматочків). Посоліть разделанную оселедець.
2. Очистіть цибулю і наріжте його півкільцями.
3. Заваріть чай окропом, щоб він як слід настоявся і придбав інтенсивний темний колір. Завдяки міцно завареного чаю оселедець НЕ БУДЕ розвалюватися при варінні, залишиться досить твердою і придбає колір копченості.
4. У каструлю з товстим дном викладіть шар цибулі, поверх нього - шматочки оселедця, потім шари повторити, рівномірно розподіливши горошини перцю. Зверху повинен виявитися шар цибулі.
5. Залийте оселедець із цибулею рослинним маслом і міцним чаєм і поставте варитися на великий вогонь. Доведіть до кипіння, потім зробіть самий маленький вогонь, щоб рідина ледве кипіла. Всього домашні консерви з оселедця повинні готуватися 2,5 години. За 10 хв. до закінчення варіння додайте лавровий лист. Коли консерви будуть готові, води в них практично не залишиться, тільки масло.

Смачного!