Правильно ви зберігаєте продукти?

Пройшли ті часи, коли людям доводилося вистоювати чергу за самими звичайними продуктами харчування, які були тоді в дефіциті. У багатьох з тих пір залишилася звичка набивати холодильник, що називається, під зав'язку. Але чи потрібно це сьогодні, коли можна купити все, скрізь і в будь-який час доби?

Кожна хороша господиня знає, що чим довше зберігаються продукти, тим більше знижується їх харчова і смакова цінність, а часом, якщо терміни зберігання прострочені, може виникнути навіть небезпека харчового отруєння. Не забувайте, що будівництво складів з дотриманням усіх санітарно-гігієнічних вимог - це завдання для професіоналів, які створюють оптимальні умови для зберігання величезних партій харчових продуктів, ваш же міні-склад - це холодильник. Однак, незважаючи на скромні масштаби, його теж потрібно утримувати в повному порядку: як мінімум раз на місяць відключати, виймати всі продукти, ретельно мити, витирати і давати просохнути при відкритих дверцятах.

Правила зберігання продуктів в холодильнику
• Намагайтеся використовувати продукти до закінчення дати, зазначеної на упаковці, після цього їх залишається тільки викинути.
• Чи не забивайте холодильник продуктами занадто щільно, так як при цьому порушується циркуляція повітря.
• М'ясо та м'ясопродукти зберігайте окремо від інших продуктів.
• Перед тим як помістити в морозилку м'ясо, рибу, птицю, доцільно розкласти їх по поліетиленовим пакетам в кількості, необхідній для приготування, наприклад, котлет або жаркого на 1-2 дні, і вкласти записку з датою і найменуванням виду продукту (наприклад, " фарш "," філе "і т.п.).
• Негайно викидайте з холодильника зіпсовані продукти, щоб не з'явилося неприємного запаху.
• Приготовану їжу потрібно зберігати тільки в закритому посуді, не залишаючи в ній ложки, вилки і т.п.
• Не зберігайте сирі продукти разом з вареними, щоб не нашкодити своєму здоров'ю.
• Відкриті консерви відразу ж перекладайте в закривається скляний або емальований посуд і розміщуйте в холодильник.
• Не використовуйте для зберігання продуктів алюмінієвий посуд.
• Пластикові ємності для харчових продуктів можуть мати напис "тільки для холодних продуктів", тому суворо дотримуйтесь рекомендацій.
• Не зберігайте ліки разом з харчовими продуктами.
• Приготовлені продукти не можна довго зберігати при кімнатній температурі через швидке розмноження в них мікробів, проте їх можна прибирати в холодильник, тільки коли вони охолонуть.
• Їдучи надовго, відключіть холодильник, вийміть з нього всі продукти, вимийте і залиште дверцята відкритими.
• Хліб і хлібобулочні вироби найкраще зберігати в спеціальних хлібницях. Хоча в поліетиленовому пакеті хліб менше сохне, проте він набуває неприємного запаху і швидше пліснявіє, тому в такому пакеті хліб краще зберігати не більше 1-2 діб.
• Якщо на хлібі з'явився навіть легкий наліт цвілі, негайно викидайте його. Намагайтеся купувати хліб у невеликих кількостях, щоб він не встигав псуватися.
• Хлібницю раз на тиждень потрібно мити, можна зі слабким розчином оцту.
• Борошно, крупи, цукровий пісок легко вбирають вологу й сторонні запахи, тому їх потрібно зберігати в ємностях з щільно закриваються кришками. Не варто створювати великі запаси, так як в них можуть завестися шкідники.

Не забувайте, що продукти, навіть зберігаються в холодильнику при рекомендованому температурному режимі, неминуче втрачають досить значну частину своїх біологічних властивостей та харчової цінності, тому намагайтеся купувати їх і готувати в невеликих кількостях.