Як зберегти продукти без холодильника

Спекотне літо, а у вас в родині - катастрофа: зламався холодильник, і майстер буде тільки через пару днів! Так що ж, все викидати? Не поспішайте, адже всього 50-60 років тому холодильників в наших будинках не було, але люди вміли зберігати швидкопсувні продукти. Ось кілька порад зі скарбнички народних премудростей.

М'ясо
• М'ясо зберігається 3-5 днів, якщо воно буде загорнуте в полотняну серветку, попередньо просочену розчином саліцилової кислоти (1 чайн. Ложка на 0,5 л води). Перед тим як готувати м'ясо потрібно ретельно промити холодною водою.
• М'ясо не зіпсується, якщо на день-два залити його сирим молоком в емальованій каструлі, щоб воно було покрите повністю.
• Полотно рясно змочити розчином міцного оцту, обернути їм м'ясо, а потім або покласти в закриту посуд, або підвісити на протязі. Перед вживанням ретельно промити холодною водою.
• М'ясо можна також зберігати у вигляді напівфабрикату. Для цього необхідно:
а) Проварити м'ясо 5-10 хвилин у підсоленій воді, остудити (не закриваючи кришкою), а потім помістити в вентильований місце;
б) М'ясо з усіх боків злегка обсмажити, щоб вийшла корочка, помістити в мішечок з марлі і підвісити його у вентильованому місці.
в) Нарізане великими шматками м'ясо як слід натерти сіллю і перцем і укласти в щільно закривається скляний посуд.
• Шматок м'яса повертати над вогнем (газового пальника або іншим), щоб по всій його поверхні утворилася суха тонка скоринка. Після цього м'ясо обв'язати мотузкою і підвісити в продувається місце.
• Зварене м'ясо, шинка, мова, птиця краще збережуться, покриті невеликою кількістю бульйону.

Птах
• Птах збережеться протягом декількох днів, якщо її щільно обернути чистою ганчіркою, просоченою оцтом. Як тільки ганчірка висохне, її потрібно знову змочити оцтом.

Молоко
• Для зберігання молока необхідна фаянсова, глиняний, скляний або емальований посуд і холодне темне місце. При яскравому світлі вітаміни та інші поживні речовини в молоці руйнуються.
• Ємність з молоком поставити в наповнену холодною водою велику каструлю і накрити її чистою тканиною, зануривши кінці тканини в воду.
• Молоко краще збережеться, якщо закип'ятити його, додавши трохи цукру, а влітку додавши соду на кінчику ножа.

Вершкове масло
• Вершкове масло залишиться свіжим і без холодильника, якщо змочити тканину винним оцтом, розведеним водою, і загорнути в неї масло. Тканина потрібно регулярно змочувати цим розчином.
• Масло збережеться в скляній банці, якщо його щільно укласти і залити поверх 9% -ним оцтом.

Ці поради допоможуть вам протриматися кілька днів до приходу майстра, адже влітку ремонт холодильників - дуже затребувана послуга. Але навіть коли холодильник буде в порядку, не забувайте ці народні рецепти.

У сучасних квартирах немає льоху, де наші бабусі зберігали продукти, зате маса сучасної техніки, яка полегшує нам життя. Тільки от що робити, коли вона виходить з ладу? ..