Правила зберігання продуктів в холодильнику

Холодильник - надзвичайно значимий предмет побутової техніки, адже в його функції входить збереження найважливішого для людського життя - їжі. Але чи всі знають, як правильно зберігати в ньому продукти харчування?
В давнину люди намагалися швидше з'їсти запаси, щоб вони не встигли прірву. Трохи пізніше з'явився у них холодильник. Він представляв собою яму, вириту в землі. Потім яму змінили льохи і підвали, де люди складували запаси їжі.

Сьогодні відпала необхідність в ямах, адже у нас з'явилася техніка, де завжди прохолодно, темно і сухо, а значить - ідеальне середовище для зберігання їжі. Але повернемося до правил зберігання.

Почнемо з того, що продукти повинні бути упакованими, щоб не висихати і не впливати на смак іншої їжі. М'ясний фарш краще готувати в день покупки, оскільки він швидко псується. Кріп порадує довгим зеленим і свіжим виглядом, якщо ви поставите його стебла у воду на 1 см. А петрушку краще гарненько збризнути водою й скласти в пакет.

Свіжа риба і м'ясо зберігаються накритими, але недовго. Постарайтеся скоріше що-небудь з них приготувати. Копчене м'ясо і риба зберігаються набагато довше, ніж свіжі їхні родичі, адже копчення висушує поверхню продукту, що ускладнює потрапляння різних бактерій всередину продукту. Але не забудьте їх гарненько загорнути у фольгу. Ковбаса та інші м'ясні продукти зберігаються без додаткової упаковки.

Тепер, що стосується свіжих овочів. Перець, помідори, огірки потрібно зберігати в пакетах з доступом повітря в спеціальному ящику для овочів. Картопля любить темне, добре провітрюване місце з температурою не нижче +4. Від надлишку світла і сонця він здатний позеленіти і тоді його не можна вживати в їжу. А зайві морози зроблять картопля солодким і відвологлі.

Свіжі фрукти зберігаються не тільки в холодильнику, але і в прохолодному місці. Варто зауважити, що груші та банани просто ненавидять холодильник, не забувайте про це. Оптимальна температура для зберігання цих фруктів +10.

Свіжі ягоди довше будуть мати привабливий вигляд, якщо ви залишите їх у холодильнику немитими. Але не варто їх залишати там більше 24 годин.
Що стосується консервів, то тут варто звертати увагу на інформацію на етикетці. Деякі з них вважають за краще збереження при кімнатній температурі, а друга категорія любить прохолоду холодильника.
У чому найбільш раціонально зберігати продукти харчування? Для цих цілей максимально підходять пластмасові, алюмінієві і емальовані судочки. Мішки з поліетиленової плівки - теж вельми зручна упаковка для зберігання.