Дитячі страви з яєць

Є таке правило: їжу для дітей необхідно готувати тільки з найсвіжіших яєць. Спочатку всі яйця перевіряйте на світлі. Перш ніж розбити яйце або зварити його, обмийте теплою водою, щоб видалити всі забруднення.

З яєць можна приготувати багато страв: яєчню, омлет та інші. Але з качиних або гусячих яєць забороняється готувати яєчню, омлет, запіканку, крем, морозиво; в них часто містяться шкідливі для людини бактерії.

Куряче яйце містить цінний для зростаючого організму протеїн, а також безліч вітамінів і мінеральних солей і є унікальним продуктом. Корисні для дітей перепелині яйця.
Яйця можна варити по-різному: некруто, в мішечок, круто.

Необхідно враховувати, що при швидкій варінні яєць в киплячій воді білок стає більш твердим. Характерна особливість жовтка - він може залишатися рідким протягом 5-6 хвилин після варіння. Якщо яйце варити на повільному вогні, тобто без кипіння, то жовток виходить більш твердим, а білок рідким. Якщо у яйця тріснути шкаралупа, то при варінні воно зазвичай випливає, тому яйце краще варити в солоній воді.

Після варіння, для кращого очищення крутого яйця від шкаралупи і збереження натурального кольору жовтки, його потрібно швидко опустити в холодну воду.

Якщо вам потрібно збити білок в піну, то відокремлювати його від жовтка слід дуже обережно. Потрібно знати: білок, в який потрапить хоч трохи жовтка, потім буде дуже важко збити. Спочатку збивайте повільно, а потім поступово починайте прискорювати процес.

Запам'ятайте, що алюмінієвий посуд не підходить для збивання білків, так як вони набувають від неї некрасиву сірого забарвлення. Якщо ваш малюк не любить їсти яйця, скористайтеся мережею Інтернет. Відео рецепти оригінальних страв для малюків допоможуть вам перетворити стіл у казковий простір. Відео рецепти - це ваш спосіб нагодувати дитину корисними продуктами, і при цьому не змушувати його з'їсти ще одну, другу ложечку - всілякі мишки, поросята та інші звірятка з яєць зроблять всею роботу по умовлянням малюка за вас.