«Столовий» етикет

Наш час, який інакше ніж динамічним не назвеш, характеризується ще й тим, що відносини між людьми стали досить лаконічними. Залишилися в минулому або стали атрибутом дипломатичних прийомів різноманітні протоколи поведінки за столом і столовий етикет. Втім, людина вихована етикетом-то якраз нехтувати не буде.

Кожна жінка вважає себе фахівцем в косметиці Ейвон, але аж ніяк не кожна знає, як правильно і естетично їсти різні страви, щоб не ображати своїм виглядом співтрапезників. Наприклад, чи знаєте ви, що відносяться до гарячих закусок омлет і яєчню їдять різними столовими приборами? Омлет прийнято їсти виделкою, а яєчню - ложкою.

А чи знаєте ви, як правильно їсти артишоки? Подають їх гарячими, а їдять з розтопленим вершковим маслом або соусом. Причому, листочки відкривають, почавши від основи. Лусочки і серцевину їдять, користуючись ножем і виделкою. Так само їдять варену спаржу. А ось кукурудзу прийнято є руками.

Руками зазвичай їдять і раків, хоча взагалі-то прийнято використовувати спеціальні вилку і ніж для зняття панцира і відділення їстівного від неїстівного. Вилка встромляється в щілину між спинкою і шийкою раку, потім панцир розпорюють ножем. Потім м'ясо виймають виделкою. Використовуючи кінчик ножа, від'єднують ніжки і клішні, після чого клішня розрізається уздовж, і виделкою витягується біле м'ясо.

Жаб'ячі лапки їдять руками - тримаючи пальцями за кісточку, м'ясо акуратно знімають зубами. Гарячі мідії звільняють від панцира щипчиками і їдять спеціальної вилочкою. А ось устриць, що подаються живими, звільняють від половинки раковини виделкою. Потім тією ж виделкою витягують неїстівні частини молюска, що залишився в раковині м'ясо заливають лимонним соком і, тримаючи половину раковини в лівій руці, з'їдають. Сік, який утворюється в раковині, випивають.

Ви коли-небудь бачили столові прилади, якими користуються при поїданні омарів? Пристосування являє собою ложечку на ножі, яким розламується хітиновий панцир омара.

До речі, при відрізанні сиру теж прийнято користуватися спеціальним ножем, увінчаним уже виделкою. Ножем зрізається платівка сиру, яка потім на вилці подається гостю. Між іншим, французи їдять сир на десерт. У французьких ресторанчиках час від часу можна побачити картину, де симпатична дівчина котить між столиків візок, на якому привільно розляглися різні сорти сиру. Їх вона пропонує відвідувачам закладу, а для відрізання напівпрозорих пластинок використовує сирний ніж.

Саме такі деталі відрізняють швидкий «перекус» від того, що прийнято називати гарним словом - трапеза.