Суші

Японська кухня - Словосполучення настільки екзотичне, наскільки екзотична сама Японія з абсолютно несхожими на європейські традиціями, релігією і, взагалі, всім укладом життя. Історія японської кухні почалася з того моменту, як в країні стали вирощувати рис - основний продукт харчування. Ще давнину жителі островів використовували в їжу сиру рибу і молюсків, удосталь водилися в водах Японського моря і Тихого океану, а також м'ясо тварин і всілякі рослини.

Перші суші, з'явилися в VI столітті, були стравою, а способом зберігання риби. Оскільки в ті часи іншого способу консервувати і зберігати рибу японці не знали, її пересипали сирим рисом і залишали на кілька місяців бродити. Саме таку перебродила рибу і називали суші (сусі) і вживали в їжу як готову страву, незважаючи на дуже різкий і досить неприємний запах.

Суші (Сусі) є головним досягненням національної кухні Японії.

В кінці XIX століття японський кухар Ханайя Йохей першим став подавати до столу свіжу рибу із спеціально приготованим рисом. Ця страва швидко завоювало популярність як у своїй країні, так і в Європі.

У суші, як і в ролах, важливий не тільки смак, але і бездоганний зовнішній вигляд страви. Готують суші тільки голими руками, щоб страва ввібрало всю позитивну енергію суші-майстри. Приготування суші - Це не просто приготування їжі, а справжнє мистецтво, що поєднує основні принципи японської кухні: натуральний смак і свіжість продукту. Коржики або брусочки з рису, приготованого за спеціальним рецептом і покриті зверху сирої креветкою або сирою рибою і приправлені своєрідним соусом - це і є суші. Але існує безліч інших рецептів суші, де використовуються готові продукти. Замість сирої риби на рис можна покласти все, починаючи від яйця і морепродуктів до грибів і соєвого сиру. До суші подається соєвий соус, японський дуже гострий хрін васабі і маринований імбир, який їдять між різними суші, щоб відтінити їх смак.

На святковому столі суші і роли - обов'язкова страва, до якого прийнято подавати сливове вино або саке.

Нинішня мода на суші в Європі дуже зрозуміла і зрозуміла, оскільки це здорова їжа, багата мінералами і різними вітамінами. Суші підходять для різних дієт, так як це малокалорійне і в той же час ситне блюдо, яке їдять, до того ж, невеликими порціями. Також рис і риба в суші - ідеальне поєднання для так званого «роздільного» харчування. Саме тому самі японці набагато рідше, ніж європейці страждають від серцево-судинних захворювань і від ожиріння.

Суші, зазвичай, їдять паличками, але якщо ви не вмієте ними користуватися, їжте суші руками. Навіть велика кількість японців саме так їдять суші.

Хочете бути здоровими і завжди перебувати у відмінній формі? Тоді суші - Це для вас. Приємного всім апетиту!