Повсякденні страви японської кухні.

У повсякденному житті меню японців суттєво відрізняється від тих страв, які ми звикли бачити в наших японських ресторанах і кафе. Зазвичай в Москві, Санкт-Петербурзі, Самарі, Єкатеринбурзі роли і суші - найпопулярніший замовлення суші-барів. Однак самі японці воліють інші страви. Сьогодні ми хочемо представити Вашій увазі ті страви, які японці їдять в повсякденному житті.

1. Удон і здоба (види японської локшини). По-перше, чим відрізняються ці два види один від одного? Здоба - локшина, приготовлена ??з гречки, тонко нарізана. Удон готується з пшеничного борошна, на відміну від здоби нарізається товстими смужками. Ці види локшини є відомими народними стравами, якими замінюються страви з рису. Варіанти вживання локшини різноманітні, вона подається як в теплом, так і в холодному вигляді. Вживання локшини в теплому вигляді відбувається за допомогою додавання її в суп, в холодному вигляді локшина подається з соусом. У Японії прийнято, вживаючи локшину в кафе чи ресторані, плямкати, плямкання є свого роду показником того, що страва вам подобається.

2. Каррі. Основним складовим цього блюда є рис, так само туди додаються різні овочі, м'ясо, ну і незмінною складовою страви є соус каррі, яким воно поливається.

3. Гю-дон. Це свого роду простонародне блюдо. Складається з суміші смаженого тонко нарізаної цибулі і м'яса, який викладається поверх рису. Все це подається в порожнистої рисової чашці. Блюдо виникло в якості залишків від суки-яки, воно дешеве і користується великою популярністю у японців.

4. Онігирі - рисові трикутники. Як вже зрозуміло з назви, онігирі - це зліплені з рису трикутники або кульки (колобки), в який кладуть шматочки риби, морепродуктів, м'яса, солінь. Онігирі є основним продуктом в магазинах Японії. Споконвічно онігирі готувалися в сім'ях із залишків вечері і прибиралися в холодильник, на ранок дружина вкладала онігирі в коробку і віддавала їх чоловікові на роботу для обіду. Приготування онігирі продумано до дрібниць. Рис ліплять, коли він ще гарячий, це знижує кількість харчових мікробів. Також при приготуванні одну руку посипають сіллю, що сприяє посолке всього рису. Крім того, що сіль додає смак рису, вона ще є прекрасним засобом природного знезараження мікробів.

Суші (варений рис зі шматочками морепродуктів і сирої риби, у формі колобків, з додаванням різних варіацій продуктів, таких як: редька, омлет, огірки) жителі Японії їдять у свята або в пам'ятні дні родини. Зате для жителів Єкатеринбурга замовлення суші є таким же буденною справою, як для японців - рис на обід.